雅舍谈吃

西施舌 003 火腿 005 醋溜鱼 008 烤羊肉 010 烧鸭 013 狮子头 016 两做鱼 018 炝青蛤 020 生炒鳝鱼丝 024 酱菜 027 水晶虾饼 029 汤包 032 核桃酪 035 铁锅蛋 037 瓦块鱼 040 溜黄菜 043 酸梅汤与糖葫芦 045 锅烧鸡 048 煎馄饨 051 核桃腰 053 豆汁儿 055 芙蓉鸡片 057 乌鱼钱 060 韭菜篓 061 蟹 063 炸丸子 067 佛跳墙 070 栗子 073 海参 075 满汉细点 077 菜包 081 糟蒸鸭肝 083 鱼翅 085 茄子 088 莲子 090 白肉 092 干贝 094 鲍鱼 096 咖喱鸡 098 烙饼 101 黄鱼 103 笋 105 八宝饭 108 薄饼 110 爆双脆 113 拌鸭掌 116 鱼丸 117 腊肉 119 粥 121 饺子 124 锅巴 126 豆腐 128 鸽 131 窝头 133 烧饼油条 136 酪 140 面条 144 北平的零食小贩 147 食话实说 狗肉 157 炸活鱼 161 由熊掌说起 164 萝卜汤的启示 167 喝茶 169 饮酒 173 吃 177 吃相 179 馋 181 请客 185 喜筵 189 圆桌与筷子 193 包装 197 粽子节 201 “麦当劳” 202 关于苹果 205 吃在美国 208 豆腐干风波 212 康乃馨牛奶 217 “啤酒”啤酒 221 记日本之饮食店 225 饭前祈祷 229 读《烹调原理》 233 读《媛珊食谱》 239 《饮膳正要》 243 读《中国吃》 247 再谈“中国吃” 258