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- ISBN：9787502484699
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：178
- 出版时间：2019-11-15
- 条形码：9787502484699 ; 978-7-5024-8469-9
内容简介
《膳食搭配与食品安全管理指导研究》可供护理和医学营养等相关专业的师生和研究人员阅读，也可供广大读者参考。
目录
**章 膳食中的营养素
**节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 维生素
第四节 碳水化合
第五节 矿物质和水
第六节 各营养素之间的关系
第二章 各类食物的营养价值
**节 植物性食物的营养价值
第二节 动物性食物的营养价值
第三节 其他食物的营养价值
第四节 食品营养价值的影响因素
第三章 膳食的合理营养与配餐
**节 膳食的合理营养
第二节 营养配餐的制定
第三节 食品烹调加工方式
……
**节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 维生素
第四节 碳水化合
第五节 矿物质和水
第六节 各营养素之间的关系
第二章 各类食物的营养价值
**节 植物性食物的营养价值
第二节 动物性食物的营养价值
第三节 其他食物的营养价值
第四节 食品营养价值的影响因素
第三章 膳食的合理营养与配餐
**节 膳食的合理营养
第二节 营养配餐的制定
第三节 食品烹调加工方式
……
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作者简介
夏山丁，女，汉族，云南经济管理学院讲师，高二级公共营养师，高三级美容师。2011年7月毕业于重庆医科大学预防医学系，获医学学士学位，同年就职于四川省成都市龙泉驿区航天小学，担任学校校医，四川省急救员。2012年就职于云南经济管理职业学院。现在读昆明医科大学营养与食品卫生专业硕士。
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