人民卫生出版社生物化学基础(第3版中职检验)/钟衍汇

绪论
一、生物化学的概念
一、生物化学的研究内容
二、生物化学与医药学的关系
四、生物化学的学习方法
**章 蛋白质结构与功能
**节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的组成元素及特点
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式
一、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的空间结构
第三节 蛋白质的结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
一、蛋白质空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质两性电离和等电点
一、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性作用
四、蛋白质的沉淀和凝固
五、蛋白质的呈色反应

第二章 酶
**节 酶的概念与酶促反应特点
一、酶的概念
一、酶促反应的特点
第二节 酶的分子结构与功能酶的分子组成
二、酶的活性中心与必需基团
三、酶原与酶原的激活
四、同工酶
第三节 影响酶促反应速度的因素
一、底物浓度对酶促反应速度的影响
二、酶浓度对酶促反应速度的影响
三、温度对酶促反应速度的影响
四、pH对酶促反应速度的影响
五、激活剂对酶促反应速度的影响
六、抑制剂对酶促反应速度的影响
第四节 酶的命名与分类
一、酶的命名
二、酶的分类
第五节 酶与医学的关系
一、酶与疾病的发生
二、酶与疾病的诊断
三、酶与疾病的治疗

第三章 维生素
**节 概述
一、维生素的概念
二、维生素缺乏病的原因
第二节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节 水溶性维生素
一、维生素B
二、维生素B：
三、维生素PP
四、维生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B12
九、维生素C
……
第四章 生物氧化
**节 概述
第五章 糖代谢
第六章 脂类代谢
第七章 蛋白质的分解代谢
第八章 核酸化学与核苷酸代谢
第九章 遗传信息的传递与表达
第十章 水和无机盐代谢
第十一章 酸碱平衡
第十二章 肝脏的生物化学
实验指导
参考文献