生物毒素与生物威胁

**部分具有生物武器潜力的生物毒素
第1章霍乱毒素的结构、遗传学和致病模式3
1.1引言：历史回顾3
1.2霍乱毒素结构4
1.3遗传学：霍乱毒素来源于噬菌体6
1.4霍乱毒素表达调控8
1.5霍乱毒素的分泌10
1.6霍乱毒素在引起腹泻中的作用11
1.7霍乱毒素与外膜囊泡的关系：霍乱毒素的另类分泌？13
1.8作为霍乱毒素抑制剂的天然产物15
1.9霍乱弧菌的其他毒素15
1.9.1封闭带毒素（ZOT）16
1.9.2副霍乱肠毒素（Ace）16
1.9.3溶血素/溶细胞素16
1.9.4RTX（毒素重复序列）毒素家族16
1.9.5分泌型CHO细胞伸长蛋白17
1.9.6新的霍乱毒素（NCT）17
1.9.7志贺样毒素（SLT）17
1.9.8耐热性直接溶血素（TDH）18
1.9.9非凝集性弧菌的热稳定肠毒素（NAG-ST）18
1.9.10WO7毒素18
1.9.11类RTX毒素19
1.10结论与展望19
交叉引用19
参考文献19

第2章肉毒杆菌毒素：已有知识与威胁22
2.1引言22
2.2致病原因、临床表现、诊断和干预措施23
2.2.1结构和作用方式23
2.2.2临床表现和诊断25
2.2.3实验室诊断25
2.2.4预防和治疗28
2.3结论与展望29
交叉引用29
参考文献30

第3章生物战剂蓖麻毒素33
3.1引言33
3.2蓖麻毒素使用的历史34
3.3蓖麻毒素的结构和中毒机理35
3.4毒性36
3.4.1临床表现36
3.5诊断38
3.6检测39
3.7医疗管理40
3.7.1洗消40
3.7.2个人防护装备和洗消40
3.7.3支持性和特异性治疗41
3.7.4疫苗接种和被动保护42
3.8蓖麻毒素的有益用途43
3.9结论与展望43
交叉引用43
参考文献44

第4章真菌毒素研究现状46
4.1引言46
4.2伏马菌素47
4.2.1简介47
4.2.2作用机理47
4.2.3动物毒性48
4.2.4人体毒性48
4.2.5致癌性49
4.3赭曲霉素49
4.3.1简介49
4.3.2作用机理49
4.3.3动物和人体毒性50
4.4单端孢霉烯族类毒素50
4.4.1简介50
4.4.2作用机理51
4.4.3动物毒性51
4.4.4人体毒性52
4.5玉米赤霉烯酮52
4.5.1简介52
4.5.2作用机理53
4.5.3动物和人体毒性53
4.6棒曲霉素53
4.6.1简介53
4.6.2作用机理54
4.6.3动物和人体毒性54
4.7结论与展望55
交叉引用55
参考文献55

第5章相思子毒素和蓖麻毒素：了解其毒性、诊断和治疗58
5.1引言58
5.2来源、分布、使用和滥用59
5.3毒性、临床体征和症状60
5.4检测和诊断61
5.4.1食品和饮料中毒素的检测61
5.4.2口服中毒诊断63
5.4.3吸入中毒诊断66
5.5医疗管理的选择和预后66
5.5.1临床管理66
5.5.2实验性疫苗67
5.5.3中和抗体的实验用途68
5.5.4蓖麻毒素介导的细胞毒性途径的靶向治疗及干预点69
5.6结论与展望72
交叉引用73
参考文献73

第6章黄曲霉毒素及其管理76
6.1引言76
6.1.1历史回顾77
6.1.2真菌生长和产毒条件77
6.2化学、食品污染事件与立法77
6.2.1化学77
6.2.2食品污染事件78
6.2.3立法80
6.3毒物代谢动力学80
6.4黄曲霉毒素对动物和人体健康的毒害作用81
6.4.1急性毒性81
6.4.2慢性毒性82
6.5黄曲霉毒素的管理策略84
6.5.1食品/饲料中黄曲霉毒素预防污染措施84
6.5.2食品/饲料中黄曲霉毒素去污染的物理方法85
6.5.3食品和饲料中黄曲霉毒素去污染的化学方法85
6.5.4使用不同的化合物和其他方法防止黄曲霉毒素的影响86
6.5.5食品/饲料加工作为黄曲霉毒素去污的一种方法86
6.6结论与展望86
交叉引用87
参考文献87

第7章与胃肠道疾病相关的毒素89
7.1引言89
7.2食品细菌污染的原因、作用方式、检测和治疗方案90
7.2.1消化道症状90
7.2.2腹泻的细菌性病因91
7.2.3葡萄球菌肠毒素95
7.2.4霍乱毒素97
7.2.5腹泻的治疗98
7.3结论与展望99
交叉引用99
参考文献100