中国文明:农业与礼制的考古学

　　《中国文明：农业与礼制的考古学》：公元前一万年左右，随着冰河期的终结，黄河流域开始了粟、黍等杂粮的栽培。谷物利用的*早证据是在公元前八千纪左右的河北省南庄头遗址出土的石制磨盘、磨棒和陶器。和稻一样，粟和黍基本上也是以粒状为食的，由此而出现了炊事用的陶器。陶器的出现，是这些谷物作为食物被利用成为可能的划时代事件。磨盘、磨棒，是使谷物脱粒，也是碾磨橡树子、米槠等坚果类的工具。坚果类一般也煮来食用。检出的花粉和动植物遗体的分析表明，遗址当时的环境比较寒冷干燥，附近布满湖沼。到公元前六千纪左右时，黄河中游地区出土了粟和石制农具，证实了有杂粮栽培。虽然天气趋向暖和，但气候仍然比较寒冷干燥，同时期的渭河流域和黄河下游流域，大部分遗址坐落在森林、草地、沼泽地的复合生态系统的自然环境中。藤本强从西亚麦类的初期耕作和季节性湖沼、沼泽地具有紧密联系出发，类推至黄河流域的杂粮耕作也在初级阶段利用了低湿的冲积地，进而得出结论，认为在农耕和畜产尚未成熟的阶段，狩猎、采集、捕鱼的组合生产会弥补其不足，选择自然资源丰富多样的复合生态系统也就成为必然。居住遗址多是直径为2～3米的圆形竖穴房址。房址中有烹调和采暖用的炉灶和各种陶器，从规模看，应该是5口以下家庭进行煮饭消费的住址。聚落的规模总的来说都很小，规模*大的是河南省莪沟遗址，发掘出土了6座房址。而且，文化层堆积很薄，遗迹叠压打破的现象很少，说明聚落连续存在的时间也短。河北省磁山遗址虽然发现了储藏谷物的窖穴群，但狩猎、捕鱼、采集等依赖自然的生产还是占相当的比重。社会组织是以家庭为单位组成的数十人的小群体，处于在一定时间内不断进行定居和迁徙活动的农耕社会的萌芽阶段。黄河中游地区，公元前五千纪时出现了以彩陶为特征的仰韶文化。以渭河流域为例参看仰韶文化的住址形态，可知其以方形的竖穴房址为主，出现了室内面积超过20平方米的中型房址和超过60平方米的大型房址。在陕西省姜寨遗址，小型房址占全部房址的四分之三，所有房址中都有集烹调料理和暖气功能为一体的灶。从因突遭火灾小型房址中生活用具原位保存的情况看，煮饭、盛食、储藏用的各种陶器都很齐备，而且狩猎工具、木工具等男性使用和制粉具、纺织具等女性使用的劳动工具并存。因此，可以认为各房址的家庭，作为从生产到消费的生活基础单位独立存在。这样的多个房址集中一处同时存在，如：在陕西省半坡遗址发现了中型房址3户，在陕西省北首岭遗址发现小型房址3户，在陕西省李家沟遗址发现中型房址1户和小型房址3户，共计4户的小群体。这样的几个小群集中在一起就形成了居住区。在姜寨遗址，一个居住区由10户左右的房址组成，在广场周围分布了这样的5个居住区，进而构成了一个聚落，复原可知聚落整体可同时居住约50户、200人。……