有机化学(第二版)(王俊茹)

**章绪论1
**节有机化合物和有机化学1
一、有机化合物与有机化学的概念1
二、有机化合物的特点和分类2
三、有机化学与药学的关系5
第二节有机化合物的结构和共价键5
一、有机化合物的结构5
二、有机化合物中的共价键6
自我测评9

第二章开链烃10
**节烷烃11
一、烷烃的通式、同系列及同分异构现象11
二、烷烃的命名12
三、烷烃的结构14
四、烷烃的物理性质16
五、烷烃的化学性质16
六、甲烷的自由基取代反应历程17
七、烷烃的来源和重要的烷烃18
第二节烯烃19
一、烯烃的结构19
二、烯烃的同分异构现象和命名20
三、烯烃的物理性质23
四、烯烃的化学性质23
五、烯烃加成反应的历程25
六、诱导效应与马氏规则的理论解释26
七、重要的烯烃27
第三节炔烃28
一、炔烃的结构28
二、炔烃的同分异构现象和命名29
三、炔烃的物理性质29
四、炔烃的化学性质30
五、重要的炔烃32
第四节二烯烃32
一、二烯烃的分类和命名32
二、共轭二烯烃的结构及共轭效应33
三、1,3-丁二烯的化学性质34
自我测评36

第三章闭链烃39
**节脂环烃39
一、脂环烃的分类和命名39
二、脂环烃的物理性质41
三、脂环烃的化学性质41
四、环烷烃的结构与稳定性43
第二节芳香烃43
一、苯的凯库勒结构44
二、苯的衍生物的异构现象和命名45
三、苯及同系物的物理性质46
四、苯及其同系物的化学性质47
五、苯环亲电取代反应的定位规律和应用49
六、重要的单环芳烃51
七、稠环芳烃51
自我测评54

第四章卤代烃57
**节卤代烃的分类、命名及同分异构57
一、卤代烃的分类和命名57
二、卤代烃的同分异构现象59
第二节卤代烃的性质及常见的卤代烃60
一、卤代烃的物理性质60
二、卤代烃的化学性质61
三、亲核取代反应和消除反应机理63
四、常见的卤代烃65
自我测评66

第五章醇、酚和醚68
**节醇68
一、醇的结构、分类和命名68
二、醇的物理性质70
三、醇的化学性质71
四、醇的制备74
五、重要的醇74
第二节酚75
一、酚的分类和命名75
二、酚的物理性质76
三、酚的化学性质77
四、酚的制备80
五、重要的酚80
第三节醚82
一、醚的结构、分类和命名82
二、醚的物理性质82
三、醚的化学性质82
四、醚的制备83
五、重要的醚84
第四节硫醇和硫醚85
一、硫醇85
二、硫醚85
自我测评86

第六章醛、酮和醌89
**节醛和酮89
一、醛和酮的结构、分类和命名89
二、醛和酮的物理性质91
三、醛和酮的化学性质92
四、醛和酮的制备97
五、重要的醛和酮98
第二节醌99
一、醌的结构和命名99
二、醌的物理性质100
三、醌的化学性质100
四、重要的醌101
自我测评102

第七章羧酸及其衍生物105
**节羧酸105
一、羧酸的结构、分类和命名106
二、羧酸的物理性质107
三、羧酸的化学性质108
四、羧酸的制备110
五、重要的羧酸111
第二节羧酸衍生物112
一、羧酸衍生物的命名112
二、羧酸衍生物的物理性质113
三、羧酸衍生物的化学性质114
四、重要的羧酸衍生物117
第三节碳酸衍生物117
一、碳酰氯118
二、碳酰胺118
三、胍119
自我测评120

第八章取代羧酸123
**节羟基酸123
一、羟基酸的分类和命名123
二、醇酸的化学性质124
三、酚酸的化学性质125
四、羟基酸的制备126
五、重要的羟基酸127
第二节羰基酸128
一、羰基酸的分类和命名128
二、酮酸的化学性质129
三、重要的羰基酸及其酯130
自我测评131

第九章立体化学基础134
**节对映异构134
一、偏振光和物质的旋光性134
二、旋光仪135
三、旋光度和比旋光度136
四、手性分子和旋光性136
五、外消旋体的拆分140
第二节构象异构141
一、乙烷的构象141
二、环己烷的构象142
自我测评144

第十章含氮化合物145
**节硝基化合物145
一、硝基化合物的结构、分类和命名145
二、硝基化合物的物理性质146
三、硝基化合物的化学性质147
四、硝基对苯环上其他基团的影响147
五、重要的硝基化合物148
第二节胺149
一、胺的结构、分类和命名149
二、胺的物理性质150
三、胺的化学性质150
四、季铵盐和季铵碱154
五、重要的胺155
第三节重氮化合物和偶氮化合物156
一、重氮化合物和偶氮化合物的结构和命名156
二、重氮盐的制备157
三、重氮盐的性质157
四、偶氮化合物158
自我测评159

第十一章杂环化合物和生物碱162
**节杂环化合物162
一、杂环化合物的结构和分类162
二、杂环化合物的命名163
三、五元杂环化合物164
四、六元杂环化合物167
五、稠杂环化合物168
第二节生物碱170
一、生物碱概述170
二、生物碱的性质171
三、重要的生物碱171
自我测评173

第十二章氨基酸和蛋白质175
**节氨基酸175
一、氨基酸的结构、分类和命名175
二、氨基酸的物理性质177
三、氨基酸的化学性质177
第二节蛋白质180
一、蛋白质的组成和分类180
二、蛋白质的结构181
三、蛋白质的性质182
自我测评185

第十三章糖类188
**节单糖188
一、单糖的组成和结构189
二、单糖的性质191
三、重要的单糖193
第二节低聚糖194
一、蔗糖195
二、麦芽糖195
三、乳糖196
第三节多糖196
一、淀粉197
二、糖原198
三、纤维素199
自我测评201

第十四章脂类、萜类和甾族化合物203
**节脂类203
一、油脂203
二、磷脂205
第二节萜类化合物206
一、萜类化合物的结构206
二、萜类化合物的分类206
三、单萜类化合物207
四、倍半萜类化合物208
五、二萜类化合物208
第三节甾族化合物209
一、甾族化合物的基本结构209
二、甾族化合物的命名210
三、重要的甾族化合物211
自我测评214

第十五章药用合成高分子化合物简介216
**节高分子化合物概述216
一、高分子化合物的定义216
二、高分子化合物的命名217
三、高分子化合物的分类218
四、高分子化合物的合成方法219
第二节药用高分子化合物220
一、具有药理活性的高分子药物220
二、高分子载体药物220
三、与高分子链连接的小分子药物221
四、高分子配合物药物221
五、常见的药用合成高分子材料222
自我测评224

第十六章有机化学实训225
实训一熔点的测定技术225
实训二常压蒸馏及沸点的测定228
实训三水蒸气蒸馏法提取烟碱231
实训四有机化合物的重结晶提纯法235
实训五有机化合物的性质(一)238
实训六乙酸乙酯的制备242
实训七肉桂酸的制备245
实训八乙酰苯胺的制备248
实训九从茶叶中提取咖啡因251
实训十有机化合物的性质(二)254
实训十一阿司匹林的制备、提纯及性能测定257

自我测评参考答案261

参考文献277