植物铁蛋白的结构与其补铁特性

**章 生物体内的铁 **节 铁的生理学意义 一、铁在生物体内的分布 二、铁的生物学功能 三、机体内的铁调节 第二节 铁在人体内的代谢 一、铁的来源及生理需要量 二、铁的吸收 三、铁储存与外排 第三节 生物体内铁失衡的危害 一、铁过量的相关疾病 二、铁缺乏的相关疾病 参考文献 第二章 植物铁蛋白概述 **节 植物铁代谢 一、植物铁的吸收 二、植物铁的运输 第二节 植物铁蛋白特性 一、铁蛋白分子结构的一般特性 二、植物铁蛋白结构的特殊性 三、铁蛋白铁吸收反应研究进展 四、植物铁蛋白中铁的还原释放--EP参与的铁释放的途径 五、植物铁蛋白作为补铁制剂的研究现状 参考文献 第三章 豆科类种子铁蛋白的分离纯化、表征及性质研究 **节 大豆、豌豆、蚕豆种子铁蛋白分离纯化及表征 一、豆科类种子铁蛋白分离纯化步骤 二、豆科类种子铁蛋白的表征 第二节 大豆、豌豆、蚕豆种子铁蛋白性质的研究 一、rH-1、rH-2组装铁核 二、PSF、SSF、BBSF、rH-1、rH-2的还原释放动力学 三、蚕豆铁蛋白的铁吸收活性研究 四、静态光散射测定蚕豆铁蛋白聚合动力学 五、蚕豆铁蛋白的自降解 参考文献 第四章 豆科类种子铁蛋白补铁的细胞实验研究 **节 Caco-2细胞TfR1基因的沉默 一、实验方法 二、Caco-2细胞TfR1基因的沉默结果 第二节 Caco-2细胞的补铁实验研究 参考文献 第五章 大豆铁蛋白的动物水平补铁效果评价以及原花青素对补铁效果的影响 **节 野生型大豆铁蛋白粗蛋**的分离提取 第二节 原花青素对大豆铁蛋白补铁效果的影响 一、原花青素概述 二、动物实验 参考文献 第六章 葡萄籽原花青素对机体铁超载的改善作用 **节 铁超载大鼠模型的构建 一、实验动物与分组