包邮微尺度效应及其在果蔬干燥中的应用

**篇 微尺度热质传递
第１章 微尺度效应
11 边界滑移
12 双电层
13 表面粗糙度
14 流体相界面
参考文献
第２章 微尺度通道内的流动
21 固—液界面效应影响下的微槽道液体流动
22 固—液界面效应影响下的微槽道液—液分层流
23 固—液界面效应影响下微槽道液—液分层流的稳定性
参考文献
第３章 微尺度通道内的热量传递
31 在电子器件方面的应用
32 在复合材料上的应用
33在热交换器方面的应用
参考文献
第二篇 果蔬干燥中的热质传递
第４章 果蔬干燥时形成的孔道
41真空干燥时果蔬的孔道
42 微波真空冷冻干燥时果蔬的孔道
参考文献
第５章 宏观尺度下的果蔬热质传递
51 真空冷冻干燥的热质传递
52常压冻干燥下的热质传递
53微波真空冻干下的热质传递
参考文献
第６章 微尺度热质传递在果蔬干燥中的应用
61 果蔬内部热质传递基本在微尺度条件下进行
62 微尺度效应成为解决干燥中传热传质问题的新方法
63微尺度效应在果蔬干燥热质传递中的应用
参考文献