食物经济学(21世纪农业经济管理系列教材)

内容简介

由教授、韩青教授、王玉斌教授和生吉萍教授共同担任主编的《食物经济学》一书，是一部系统阐述食物经济学理论及实践应用的教材。全书在对基本概念进行界定的基础上，研究食物生产、交换、分配和消费等供应链全过程的经济规律、食物生产和流通过程中的组织形式及其对粮食安全和食物安全的影响以及与此相关的公共管理政策等，构建了新时代中国特色食物经济学理论框架。 食物经济学是一门涵盖经济学、管理学、政治学、社会学、营养学和健康学等的综合性学科。食物经济学主要阐述食物供求理论、食物生产与流通、食物市场营销、食物贸易、食物物流与供应链管理、粮食安全与食物安全管理、食物营养转型与社会发展、食物技术经济与管理、食物管理制度与政策等。本书以食物经济学相关理论为基础，通过实践层面的分析，将理论知识有效转化落地，便于读者学习理解。同时利用专题篇拓展了食物经济学的研究视角，丰富了读者对相关专题的认识。 本书适合作为高校农业经济管理及食物经济管理相关专业本科生和研究生的教材，同时也是从事相关工作的管理人员系统了解食物经济学理论和实践的理想读物。

节选

作者简介

王志刚，中国人民大学农业与农村发展学院二级教授、博士生导师，中国人民大学食品经济研究中心主任，研究方向为食品经济与产业经济。国家社科基金重大招标项目主持人及首席专家，日本九州大学农学部客座教授，美国俄亥俄州立大学农业、食品和环境经济系访问学者，农业农村部农产品质量安全专家委员会专家委员，国家社会科学基金重大项目评审专家，国家自然科学基金项目评审专家。在国内外发表各类学术论文、专著及译著等，其中有30余篇英文学术论文发表在SSCI索引的学术期刊上，并发表日文学术论文10余篇、中文学术论文300余篇。获得北京市哲学社会科学著作奖二等奖一项、农村发展研究奖提名奖一项、其他各种学会奖励40余项。获得中国人民大学先进工作者称号，指导学生参加大小创论文获得中国人民大学特等奖、北京市一等奖等。韩青，中国农业大学经济管理学院教授、博士生导师。主要研究方向为农业市场与政策、农产品质量安全管理等。主持完成国家自然科学基金、国家基础研究重大专项、国家软科学、农业农村部软科学、教育部科技计划、北京市自然科学基金、北京市社会科学基金重点项目等课题。在《中国农村经济》《中国农村观察》《系统工程理论与实践》《农业技术经济》《中国人口·资源与环境》及Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University等期刊上发表论文。现为九三学社中央农林委员会委员、九三学社北京市委农林委员会委员，国家自然科学基金项目、教育部哲学社会科学规划项目评审专家。王玉斌，中国农业大学经济管理学院教授、博士生导师，国家农业农村发展研究院研究员，中国农业大学畜牧经济研究中心主任。先后主持***和省部级课题50余项、横向课题10余项。公开发表论文100余篇，出版著作8部。致力于乡村振兴、新型经营主体、食物经济、畜牧经济等领域的研究。兼任科技部国家重点研发计划重点专项总体专家组专家、人民网新电商研究院学术委员会委员等10余个社会职务。近年10个以上政策调研报告获中央和省部级领导批示，多次接受采访、约稿或自主撰稿在主流媒体上发声。生吉萍，中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师。兼任市场监管法制研究基地副主任，中华茶文化研究中心副主任，闽江学者、贵州科学院贵科大数据研究院北京分院副院长、中国园艺学会采后科学技术分会副理事长、美国和欧盟有机食品和非转基因食品检查员、中国绿色食品发展中心咨询委员会委员、中国有机产品认证技术工作组成员、商务部援外培训特聘教授、全国青少年儿童食品安全行动专家委员会委员、国家食物与营养咨询委员会教育示范基地评审专家等。先后主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划、国家973子项目子课题、国际合作项目等。获得国家发明专利21项，国家和省部级奖励7项。在学术刊物上发表论文200余篇，出版教材和专著16部，其中2部获得精品教材奖。