生活中的化学

**章 概述 001
**节 化学及其发展史 001
一、什么是化学 001
二、化学发展史 002
第二节 化学的分类 006
一、无机化学 007
二、有机化学 007
三、分析化学 007
四、物理化学 008
第三节 化学与日常生活的关系 009
第四节 化学：我们的未来 010
思考题 012

第二章 生命与化学 013
**节 生命之源—水 013
一、水的性质 013
二、地球上的水 014
三、水与生命 016
四、水是大自然赋予人类*好的饮料 016
第二节 生活中的酸碱盐 017
一、生活中常用的酸 017
二、生活中常用的碱 018
三、食物的酸碱性 020
四、生活中常用的无机盐 020
第三节 构成生物体的基础有机化合物 021
一、生物体的基础能源—糖类 021
二、生物体的重要能源—油脂 024
三、构成生物体的物质基础—蛋白质 026
四、调节器官机能的微量物质—维生素 028
第四节 人体中的化学 030
一、人体中的胃酸 030
二、汗水的秘密 030
三、苯乙胺和多巴胺 031
思考题 032

第三章 饮食与化学 033
**节 食品中的化学成分 033
一、美味的豆腐 035
二、酒与化学 036
三、茶与化学 039
四、可乐的化学元素 041
五、食物相克的真与假 041
第二节 食品添加剂 042
一、增味剂—味精 042
二、着色剂—胭脂虫红 044
三、防腐剂—亚硝酸盐 044
第三节 转基因食品 046
一、什么是转基因食品 046
二、转基因食品的特点 046
三、转基因食品的种类 046
四、转基因食品的安全性 047
第四节 食品质量安全等级 048
一、普通食品 048
二、无公害食品 049
三、绿色食品 049
四、有机食品 051
思考题 051

第四章 日用品与化学 052
**节 化妆品与化学 052
一、化妆品定义和分类 052
二、化妆品的原料 054
三、化妆品的危害 060
第二节 服饰品与化学 062
一、服饰品的概述与分类 063
二、服饰品的原料和作用 065
三、服饰品的危害、防护和储存 065
第三节 表面活性剂与化学 069
一、固态表面活性剂—肥皂和洗衣粉 070
二、液态表面活性剂—液体肥皂、洗洁精和洗衣液 072
三、膏状表面活性剂—沐浴乳、洗面奶 074
思考题 075

第五章 药物与化学 076
**节 药物的基本知识 077
一、什么是药物 077
二、药物的分类 078
三、新药从何而来 079
四、抗生素你了解多少 080
五、如何合理用药 082
第二节 药物与健康 084
一、屠呦呦的抗疟之旅—青蒿素的发现和利用 084
二、阿司匹林—树皮里“煮”出来的经典 086
三、别让胃那么酸—常见的胃酸中和剂 087
四、茶水服药，究竟行不行 088
五、无痛拔牙的秘密 089
六、烟酰胺—美白界的“万金油” 089
思考题 090

第六章 环境与化学 091
**节 生命之气 092
一、维持生命之气—氧气 092
二、神奇的氮气 093
三、地球生命的保护伞—臭氧层 093
第二节 常见的环境污染 095
一、铅的污染 095
二、工业染料的危害 096
三、CO 的危害 097
四、酸雨的危害 097
五、被夺走的呼吸—刺激性气体、窒息性气体和粉尘 099
六、水污染 102
七、土壤污染之痛病 105
八、电子垃圾 107
第三节 绿色化学与技术 108
一、绿色化学与技术的产生 108
二、绿色化学与技术的内容 109
三、绿色化学与技术的发展 110
思考题 111

第七章 新材料与化学 112
**节 材料概论 113
一、材料的定义 113
二、生物医用材料 113
三、纳米材料 116
四、纳米材料的应用 118
第二节 新型材料 121
一、手性分离膜：一招识破手性分子 121
二、小龙虾助力环保—可降解塑料的应用 122
三、肼：火箭燃料的冲锋者 122
四、吸水纸的奥秘 123
五、永不生锈的内脏—人工肾、肝、肺 124
第三节 新材料与汽车 126
一、汽车零件上的化学—碳素钢 126
二、保险杠竟然是塑料做的！ 126
三、纳米二氧化硅：新型橡胶轮胎的新宠 127
四、车用汽油有保质期吗？ 127
五、新能源汽车的心脏—电池 128
思考题 131

第八章 健康漫谈 132
**节 什么是健康 133
一、个体健康 133
二、人群健康 136
三、影响健康的因素 137
四、十种危险生活方式 137
第二节 你是否“亚健康”了 138
一、亚健康人群分布及主要症状 138
二、亚健康分类 140
三、亚健康的30 项标准 141
四、亚健康的危害和原因 142
五、如何克服亚健康 142
第三节 如何做一个健康的人 143
一、健康管理 143
二、健康理念 146
三、健康实施 147
四、健康自测 147
思考题 148

参考文献 149