包邮稻米:全球网络与新历史

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作者：白馥兰

出版社：上海财经大学出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济

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图文详情

ISBN：9787564239947
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：500
出版时间：2023-01-01
条形码：9787564239947 ; 978-7-5642-3994-7

内容简介

今天的大米是全世界一半人口的食物。它的历史与殖民主义的出现、工业资本主义的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新性的研究领域，引起了人们的高度关注，但从全球和比较的角度来看，尚未有人试图书写水稻史及其在资本主义崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的，他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角，塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说：“一粒米看世界！除了口味问题，大米可能是世界上*重要的粮食作物。它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区，更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。我们本能地认为大米是亚洲优选的食物，但自从哥伦布航行以来，非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历史上起着不小的作用。这是一个全球化的故事：水稻的地理范围是世界性的，其历史复杂而深刻。”

目录序/1 导论稻米的全球网络与新历史白馥兰(Francesca Bray)/1 **部分纯化与杂交导言白馥兰/45 **章全球视野与地方复杂性：专家与发展问题搏斗乔纳森·哈伍德(Jonathan Harwood)/51 第二章爪哇的稻米、糖和家畜，1820—1940：自格尔茨的《农业的内卷化》出版50年以来彼得·布姆加尔德(Peter Boomgaard) 彼得·M.克罗宁伯格(Pieter M.Kroonenberg)/71 第三章吃好的愿望：18世纪中国的稻米和市场张瑞威(Sui-Wai Cheung)/107 第四章稻米与航海现代性：现代中国与南中国海的稻米贸易李丞浚(Seung-Joon Lee)/125 第五章杂交传播与被封装的知识：研究湄公河三角洲现代稻米的物质符号方法戴维·比格斯(David Biggs)/147 第六章塞拉利昂地区的红稻和白稻：关联了奴隶制、解放和择种的历史布鲁斯·L.穆泽(Bruce L.Mouser) 埃德温·努伊滕(Edwin Nuijten) 弗洛伊·欧克里(Florent Okry) 保罗·理查兹(Paul Richards)/173 第二部分环境问题导言埃达·L.菲尔茨布莱克(Edda L.Fields-Black)/205 第七章上几内亚海岸的稻米和稻农及其环境史埃达·L.菲尔茨布莱克/211 第八章储水：与南卡罗来纳内陆水稻种植的环境和技术关系海登·R.史密斯(Hayden R.Smith)/237 第九章亚洲米在非洲：植物遗传学和作物史埃里克·吉尔伯特(Erik Gibert)/263 第十章当朱拉人谷仓满的时候奥尔加·F.利纳雷斯(Olga F.Linares)/285 第十一章事关健康和收成：南亚旁遮普和孟加拉地区的季节性死亡与商业水稻种植劳伦·明斯基(Lauren Minsky)/305 第三部分权力与控制导言彼得·A.科克拉尼斯(Peter A.Coclanis)/343 第十二章工作的文化意义：“黑米争论”再思考沃尔特·霍索恩(Walter Hawthorne)/349 第十三章白米：美国现代稻米工业的中西部起源彼得·A.科克拉尼斯/365

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