中医食疗药膳(第2/中职营养与保健/配增值)

**章中医食疗药膳的概念及发展简史/1
**节中医食疗药膳的概念/1
第二节中医食疗药膳的发展简史/2
一、萌芽阶段/2
二、奠基阶段/2
三、发展阶段/3
四、成熟阶段/4
第三节中医食疗药膳的现代研究与应用进展/5
一、中医食疗药膳的现代研究/5
二、中医食疗药膳的现代应用进展/6
第二章中医食疗药膳的特点、
分类和应用原则/8
**节中医食疗药膳的特点/8
一、历史悠久/9
二、药食同源/9
三、辨证施膳/9
四、循序渐进/10
五、效果显著/10
第二节中医食疗药膳的分类/10
一、按药膳功效分类/11
二、按药膳形态分类/12
第三节中医食疗药膳的应用原则/13
一、辨证施膳/13
二、平衡阴阳/13
三、调理脏腑/13
四、扶正祛邪/14
五、三因制宜/14
第三章中医食疗药膳的基本
理论/16
**节食疗药膳的中医基本特点/16
一、以五脏为中心的整体观念/16
二、以辨证论治原则指导食疗药膳/17
第二节中医食疗药膳的基础理论/18
一、阴阳学说/18
二、五行学说/19
三、藏象学说/22
第三节中医食疗药膳的药性理论/24
一、四气/24
二、五味/25
三、升降浮沉/25
四、归经/26
五、毒性/26
第四节中医食疗药膳的配伍理论/26
一、食疗药膳配伍原则/27
二、食疗药膳配伍的选料方法/27
三、食疗药膳配伍禁忌/28
第五节中医食疗药膳的治法理论/28
一、汗法/28
二、温法/28
三、清热法/29
四、消法/29
五、下法/29
六、补法/29
七、理气法/30
八、理血法/30
九、祛湿法/30
第四章食物类原料/33
**节粮食类/33
一、谷物类/34
二、豆类/38
第二节蔬菜类/40
一、瓜茄类/41
二、根茎类/43
三、茎叶类/45
第三节野菜类/50
第四节食用菌类/52
第五节果品类/54
一、鲜果类/54
二、干果类/62
第六节禽肉类/65
第七节畜肉类/67
第八节奶蛋类/71
第九节水产类/74
第十节调味品与其他佐料/80
第五章药物类原料/88
**节根和根茎类/88
第二节果实和种子类/96
第三节茎叶类/101
第四节全草类/105
第五节花类/108
第六节树皮和根皮类/110
第七节菌类/112
第八节动物类/113
第六章食疗药膳配方/118
**节解表类/118
一、辛温解表/119
二、辛凉解表/120
三、扶正解表/121
第二节清热类/122
一、清气分热/122
二、清热解暑/123
三、清热解毒/124
四、清脏腑热/125
五、清退虚热/126
第三节泻下类/127
第四节温里祛寒类/128
一、温中祛寒/128
二、温经散寒/129
第五节祛风湿类/130
第六节利水祛湿类/131
一、利水消肿/131
二、利水通淋/132
三、利湿退黄/133
第七节化痰止咳平喘类/134
一、化痰/134
二、止咳/135
三、平喘/136
第八节消食解酒类/137
一、健脾消食/137
二、解酒醒醉/138
第九节理气类/139
第十节理血类/140
一、活血化瘀/140
二、止血/141
第十一节补益类/142
一、补气/142
二、补血/142
三、补阴/143
四、补阳/144
第十二节养生保健类/145
一、美体瘦身/145
二、润肤养颜/146
三、养生益寿/146
第七章常见中医病证的食疗药膳/150
**节感冒/150
一、概述/150
二、饮食宜忌/151
三、辨证施膳/151
第二节发热/154
一、概述/154
二、饮食宜忌/155
三、辨证施膳/155
第三节不寐/161
一、概述/161
二、饮食宜忌/161
三、辨证施膳/162
第四节胃痛/165
一、概述/165
二、饮食宜忌/165
三、辨证施膳/165
第五节泄泻/168
一、概述/169
二、饮食宜忌/169
三、辨证施膳/169
第六节便秘/172
一、概述/172
二、饮食宜忌/173
三、辨证施膳/173
第七节消渴/177
一、概述/177
二、饮食宜忌/178
三、辨证施膳/178
第八节虚劳/180
一、概述/181
二、饮食宜忌/181
三、辨证施膳/181
第九节腰痛/186
一、概述/187
二、饮食宜忌/187
三、辨证施膳/187
第十节单纯性肥胖/189
一、概述/189
二、饮食宜忌/189
三、辨证施膳/190
附录/195
实训指导/195
实训1制作一款春季养生药膳/195
实训2药材与食材的搭配制作/196
实训3食疗药膳配方的制作/197
实训4常见中医病证的食疗药膳/198
参考文献/200