茶经

【原文】
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼桐，蒂如丁香，根如胡桃（瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。耕榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽）。
【译文】
茶树，是我国南方地区的优良树木。高一尺、二尺，甚至几十尺。在巴山峡川一带生长着需要两个人才能合抱的茶树，只有砍下枝条才能采摘到茶叶。茶树长得像瓜芦，树叶像栀子叶，花像白蔷薇花，果实像棕榈树籽，花蒂像丁香结，树根像胡桃树的根（原注：瓜芦木产于广东，外形像茶，但味道苦涩。拼桐属蒲葵类植物种子像茶籽。胡桃和茶树的根系都在地下生长发育，只有遇到硬土层逆向发展撑裂土层，树苗才能向上生长）。
【注释】
①嘉木：优良的树木。嘉，同“佳”。②尺：唐代长度计量单位，分为大尺、小尺。大尺长约29.71厘米。一小尺二寸为一大尺。这里指大尺。③巴山峡川：巴山，绵延于甘肃、四川、重庆、陕西、湖北五省市边境山地的总称，也即广义的大巴山；峡，巫峡山、巫山及周边群峰；川，即长江。峡川即长江三峡段，包括墨塘峡、巫峡和西陵峡，从重庆奉节白帝城开始至湖北宜昌南津关结束，具体位置为今四川东部、湖北西部地区。④伐而掇（du）之：砍下枝条并拾捡采摘。⑤瓜芦：一种叶如茶叶但味苦的树叶，即皋芦，又名高芦、皋卢，当地人称为“苦丁”，广泛分布于今云南、四川等地，具有清热、除烦、止渴、明目、消胀、久泄或心脾不适之功效，是清热解毒的中药之一。“苦丁茶”是清凉解毒的药，不是茶。⑥栀子：别名黄栀子、山栀、白蟾，是西草科栀子属灌木，植物栀子的果实也称作“栀子”，是传统中药之一，属药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等解热消炎的作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。含番红花色素苷基，可作黄色染料。⑦白蔷薇：直立灌木植物，花排列成伞房状，萼筒光滑，萼片卵状披针形，有羽状裂片，外被腺毛；花瓣单或重瓣，白色或粉红色，有香味。有观赏价值，可提取香精。⑧拼（bing）榈：棕榈树。⑨广州：唐代称广东为广州，乾元元年（758）以南海县（今广东佛山）为治所。