包邮茶叶审评与检验技术(第二版)

项目1 茶叶审评与检验准备1 任务1茶叶感官审评室的建立1 任务2茶叶感官审评方法与标准6 任务3理化检验室的建立12 项目2 茶叶分类与品质成分17 任务1茶叶分类17 任务2茶叶实物标准样22 任务3茶叶品质成分25 项目3 大宗绿茶感官审评30 任务1蒸青绿茶的感官审评30 任务2炒青绿茶的感官审评34 任务3烘青绿茶的感官审评42 任务4晒青绿茶的感官审评45 项目4 名优绿茶的感官审评49 任务1扁形绿茶的感官审评49 任务2卷曲形茶的感官审评52 任务3自然花朵形茶的感官审评58 任务4松针形茶的感官审评64 任务5颗粒勾曲形茶的感官审评69 任务6芽形茶的感官审评72 任务7其他名优绿茶的感官审评77 项目5黄茶的感官审评81 任务1黄芽茶的感官审评81 任务2黄小茶的感官审评83 任务3黄大茶的感官审评86 项目6 黑茶的感官审评89 任务1普洱茶的感官审评89 任务2六堡茶的感官审评94 任务3湖南黑茶的感官审评97 任务4湖北黑茶的感官审评102 任务5四川边茶的感官审评105 项目7 白茶的感官审评109 任务1白亳银针的感官审评109 任务2白牡丹的感官审评111 任务3贡眉、寿眉的感官审评114 任务4紧压白茶的感官审评118 项目8乌龙茶的感官审评 120 任务1闽南乌龙茶的感官审评120 任务2闽北乌龙茶的感官审评127 任务3广东乌龙茶的感官审评131 任务4台湾乌龙茶的感官审评136 项目9 红茶的感官审评142 任务1中小叶种工夫红茶的感官审评142 任务2大叶种工夫红茶的感官审评147 任务3小种红茶的感官审评149 任务4红碎茶的感官审评153 项目10再加工茶(花茶)的感官审评159 任务1茉莉花茶的感官审评159 任务2其他花茶的感官审评163 项目11 茶叶理化检验 171 任务1磨碎试样的制备及其干物质含量测定171 任务2水分测定174 任务3净含量测定176 任务4粉末和碎茶含量测定178 任务5总灰分的测定180 任务6水浸出物的测定183 任务7食品标签检验184 参考文献192 附录193 附录A包装物或包装容器*大表面面积计算方法193 附录B食品添加剂在配料表中的标示形式193 附录C部分标签项目的推荐标示形式194 附录D《茶叶审评与检验技术(第二版)》资源信息表197