茶艺师职业技能等级认定学习考试教程(五级、四级)

五级/初级工
1 接待准备
1．1 礼仪准备
1．1．1 茶艺人员服饰、佩饰基础知识
1．1．2 茶艺人员容貌修饰、手部护理常识
1．1．3 茶艺人员发型、头饰常识
1．1．4 茶事服务形体礼仪基本知识
1．1．5 普通话、迎宾敬语基本知识
1．2 茶室准备
1．2．1 茶室工作人员岗位职责和服务流程
1．2．2 茶室环境卫生要求知识
1．2．3 茶具消毒洗涤方法
1．2．4 灯光、音响设备使用方法
1．2．5 消防灭火器及防毒面具的使用
2 茶艺服务
2．1 冲泡备器
2．1．1 茶叶分类、品种、名称、基本特征基础知识
2．1．2 茶单基本知识
2．1．3 泡茶器具的种类和使用方法
2．1．4 安全用电常识和备水、烧水器具的使用规程
2．2 冲泡演示
2．2．1 不同茶类投茶量与水量比例
2．2．2 不同茶类冲泡水温、浸泡时间要求及注意事项
2．2．3 玻璃杯冲泡绿茶
2．2．4 盖碗冲泡普洱茶
2．2．5 壶冲泡红茶、乌龙茶
2．2．6 茶叶品饮基本知识
3 茶间服务
3．1 茶饮推介
3．1．1 交谈礼仪规范及沟通艺术
3．1．2 茶叶的成分与特性基本知识
3．1．3 不同季节饮茶特点
3．2 商品销售
3．2．1 结账、记账程序
3．2．2 茶叶、茶具销售基本知识
3．2．3 茶叶、茶具包装知识
3．2．4 售后服务知识
四级/中级工
1 接待准备
1．1 礼仪接待
1．1．1 接待礼仪与技巧基本知识
1．1．2 不同地区宾客服务的基本知识
1．1．3 不同性别、年龄特点宾客服务的基本知识
1．2 茶室布置
1．2．1 茶空间布置基本原则
1．2．2 器物摆放基本知识
1．2．3 茶具与茶叶的搭配知识
1．2．4 茶叶商品陈列原则和方法
2 茶艺服务
2．1 茶艺配置
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