包邮吃吃饭,聊聊“添”——不该被误解的食品添加剂

**章 食品、食品添加剂等相关术语 1.1 食品（食物） 1.2 食品添加剂 1.3 食品原料 1.4 调味品 1.5 新食品原料 1.6 食品营养强化剂 1.7 食品配料 1.8 保健（功能）食品 1.9 非法添加物 第二章 食品添加剂的种类 2.1 酸度调节剂 2.2 抗结剂 2.3 消泡剂 2.4 抗氧化剂 2.5 漂白剂 2.6 膨松剂 2.7 胶基糖果中基础剂物质 2.8 着色剂 2.9 护色剂 2.10 乳化剂 2.11 酶制剂 2.12 增味剂 2.13 面粉处理剂 2.14 被膜剂 2.15 水分保持剂 2.16 防腐剂 2.17 稳定剂和凝固剂 2.18 甜味剂 2.19 增稠剂 2.20 食品用香料 2.21 食品工业用加工助剂 2.22 其他上述功能类别中不能涵盖的功能 第三章 食品添加剂与百姓生活 3.1 普通人群常见食品 3.2 特殊人群常见食品 第四章 食品添加剂的作用和安全性 4.1 食品添加剂的作用 4.2 食品添加剂错误使用引起的食品安全问题 4.3 非食品添加剂引起的食品安全问题 第五章 食品与食品添加剂疑惑解答 第六章 食品添加剂“被诬陷”案例剖析