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农产品地理标志保护产品之金华两头乌猪

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  • ISBN:9787565531378
  • 装帧:平装-胶订
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:195
  • 出版时间:2024-05-01
  • 条形码:9787565531378 ; 978-7-5655-3137-8

内容简介

金华猪具有皮薄骨细、肉质细嫩鲜美、繁殖力高、杂交优势强等优良特性,是金衢盆地先辈们经过1700多年精心选育、培养出的肉脂型猪种,是制作有名金华火腿的原料。金华猪优良特性的形成,与当地传统制作“金华火腿”密切相关。本书经编写人员悉心筛选,汇编成册,知识广泛,内容丰富,包括金华两头乌猪地理标志概况、特征特性及保种、猪种遗传多样性研究、全基因组重测序、饲养管理及主要疾病防控、养殖装备设施与数字化、产品开发及深加工和品牌建设等多个方面。本书科学性强,且通俗易懂,广大读者在闲暇之余,抚卷在手,对开阔视野、拓展知识结构、探索科学等大有裨益。

目录

**章 金华两头乌猪农产品地理标志概况 节 金华地理生态环境与金华两头乌猪品种的形成 第二节 金华两头乌猪类型分类及史料记载 第三节 金华两头乌猪农产品地理标志保护情况 第四节 金华火腿历史考证 第二章 金华两头乌猪品种特征特性及保种 节 金华两头乌猪主要特点 第二节 金华两头鸟乌猪保种情况 第三章 金华两头乌猪等地方猪种种质资源遗传评估 节 遗传信息分析 第二节 遗传信息研究结果 第四章 金华两头乌猪全基因组重测序及染色体组装 节 分析流程 第二节 金华两头乌猪全基因组测序和染色体组装 第五章 金华两头乌猪饲养管理及主要疾病防控 节 金华两头乌公猪饲养管理 第二节 金华两头乌母猪饲养管理 第三节 金华两头乌哺乳仔猪饲养管理 第四节 金华两头乌保育仔猪饲养管理 第五节 金华两头乌生长猪饲养管理 第六节 金华两头乌猪饲料配制 第七节 金华两头乌猪主要疾病防控 第六章 金华两头乌猪养殖装备设施与数字化 节 精准饲喂设施 第二节 金华两头乌猪场废弃物处理与资源化利用 第三节 智慧猪场 第七章 金华两头乌猪产品开发及深加工 节 金华两头乌猪肉的分割与加工 第二节 金华火腿加工 第三节 其他肉制品加工 第四节 金华两头乌猪菜肴制作 第五节 金华两头乌猪肉膳食营养配餐 第八章 金华两头乌猪品牌建设 节 产业龙头企业品牌发展路径 第二节 市场新形势下产品品牌建设趋势 参考文献
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