包邮食品常规理化检验

**章 常规理化检验基础知识 **节 食品相关法律法规与标准 第二节 实验室安全防护 第三节 样品的采集、制备和保存 第四节 检验结果分析 单元练习与自测 第二章 常用器皿与仪器的使用 **节 玻璃器皿的清洁与使用 第二节 其他常用仪器的使用 单元练习与自测 实验一 常用玻璃器皿的洗涤及干燥 第三章 溶液配制和标定 节 溶液的配制 第二节 溶液的标定 单元练习与自测 实验二 标准溶液配制与标定一硫代硫酸钠 标准滴定溶液[c(Na2S2O3)=0.1mol/L 第四章 食品的物理检验 节 相对密度法 第二节 折光法 第三节 旋光法 第四节 黏度检验法 单元练习与自测 实验三 食品与农产品的物理检验 第五章 食品中水分和灰分的测定 节 水分的测定 第二节 水分活度的测定 第三节 灰分的测定 第四节 几种重要矿物元素的测定 单元练习与自测 实验四 食品中水分和灰分的测定 第六章 食品中糖类物质的测定 节 概述 第二节 食品中可溶性糖类的测定 第四节 淀粉的测定 单元练习与自测 实验五 饮料中还原糖和总糖的测定 实验六 红肠中淀粉含量的测定 第七章 食品酸度测定 节 概述 第二节 酸度测定方法 单元练习与自测 实验七 乳及乳制品酸度的测定 第八章 食品中脂肪的测定 节 概述 第二节 脂肪测定方法 单元练习与自测 实验八 (索氏提取法)测定红肠中的脂肪 实验九 (酸水解法)测定红肠中的脂肪 第九章 食品中蛋白质的测定