骆驼乳营养特性知多少

1 概述 2 骆驼乳的生产和利用特征 2.1 骆驼乳的生产特征 2.2 骆驼乳的产品特征 3 骆驼乳的感官及理化特性 3.1 骆驼乳的感官特性 3.2 骆驼乳的理化特性 4 骆驼乳的蛋白质组成及其营养特性 4.1 骆驼乳的氨基酸组成及其营养特性 4.2 骆驼乳的酪蛋白及其营养特性 4.3 骆驼乳的乳清蛋白及其营养特性 4.4 骆驼乳的乳脂肪球膜蛋白及其营养特性 5 骆驼乳的脂质组成及其营养特性 5.1 骆驼乳的脂肪球大小及其理化特性 5.2 骆驼乳的脂肪酸组成及其营养特性 5.3 骆驼乳的甘油三酯及其营养特性 5.4 骆驼乳的胆固醇及其营养特性 5.5 骆驼乳的磷脂及其营养特性 6 骆驼乳的碳水化合物组成及其营养特性 6.1 骆驼乳的乳糖及其营养特性 6.2 骆驼乳的低聚糖及其营养特性 7 骆驼乳的矿物质组成及其营养特性 8 骆驼乳的维生素组成及其营养特性 9 结语 参考文献