包邮中国输美食品生产企业合规指南:速冻食品分册

前言**章 速冻食品简介**节 速冻食品定义及分类一、定义二、分类第二节 速冻食品出口情况介绍一、速冻食品起源及发展概况二、我国速冻食品出口情况第三节 输美速冻食品预警通报情况一、速冻米面制品预警通报情况二、速冻蔬菜制品预警通报情况三、预警通报中显现的突出问题第二章 应合规的法规介绍**节 速冻食品适用的美国法规前言**章 速冻食品简介**节 速冻食品定义及分类一、定义二、分类第二节 速冻食品出口情况介绍一、速冻食品起源及发展概况二、我国速冻食品出口情况第三节 输美速冻食品预警通报情况一、速冻米面制品预警通报情况二、速冻蔬菜制品预警通报情况三、预警通报中显现的突出问题第二章 应合规的法规介绍**节 速冻食品适用的美国法规一、关于速冻食品的专项技术法规二、关于速冻食品的通用法规第二节 我国对速冻食品的法律法规及技术规范要求一、速冻食品的法律法规二、速冻食品的专项标准三、速冻食品的通用标准第三章 FDA检查速冻食品企业的关注点**节 美国FDA对食品企业的现场检查要点一、见面会要点二、生产加工现场检查要点三、记录检查要点四、末次总结会要点五、FDA对输美食品企业现场检查的特点第二节 FDA对输美食品企业的现场检查程序介绍一、检查前的准备工作二、开展检查工作第三节 输美速冻食品企业在迎检中发现的问题一、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）执行不到位二、食品安全计划建立及实施不到位三、个别企业诚信缺失问题四、2017年度美国FDA检查审核中国食品企业开具的483项不符合项第四节 我国食品企业接待检查工作应对策略一、FDA现场检查不良记录的可能法律后果二、如何准备迎接FDA的现场检查三、FDA现场检查不良记录的应对策略四、输美速冻食品企业在迎检中应该注意的事项第四章 速冻食品的食品安全计划编写规则**节 建立食品安全计划的准备工作一、公司概况及组织机构介绍二、食品安全小组三、终产品描述、销售贮存方法和预期用途四、原辅料特性描述及与产品接触材料描述五、产品生产工艺流程图及工艺描述第二节 危害分析第三节 需要采取的预防性控制措施一、过程预防性控制措施二、过敏原预防性控制措施三、卫生预防性控制措施四、供应链预防控制措施五、召回计划第四节 监控、验证、纠偏和确认一、监控二、验证三、纠偏四、确认第五章 速冻面米制品食品安全计划一、终产品描述二、原辅料及包材清单及描述三、工艺流程图四、工艺描述五、危害分析单六、过程预防控制措施七、过敏原预防控制措施八、卫生预防控制措施九、供应链计划十、召回计划第六章 速冻水果食品安全计划一、终产品描述二、原辅料及包材清单及描述三、工艺流程图四、工艺描述五、危害分析单六、过程预防控制措施七、过敏原预防控制措施八、卫生预防控制措施九、供应链计划十、召回计划第七章 速冻蔬菜食品安全计划一、终产品描述二、原辅料特性描述及与产品接触材料描述三、产品生产工艺流程图及工艺描述四、危害分析五、需要采取的预防性控制措施六、确认和验证第八章 需要建立的有关食品安全计划实施的记录**节 我国法律法规要求必须建立的记录项目一、原辅材料进货查验记录二、原料验收记录三、食品贮存记录四、投料记录五、关键控制点记录六、清洁消毒记录七、洗涤剂、消毒剂使用记录八、半成品检验九、包装记录十、成品检验记录十一、产品留样记录十二、产品销售记录十三、运输交付记录十四、防鼠、防蝇、防虫害检查记录十五、温、湿度监测记录十六、生产设备、设施维护保养记录十七、卫生检查记录十八、生产过程微生物监测记录十九、废弃物处置记录二十、食品召回记录二十一、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录二十二、职工培训计划二十三、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录二十四、职工培训记录二十五、从业人员健康档案二十六、食品安全自查记录二十七、排查食品安全风险隐患记录二十八、食品安全追溯体系二十九、客户投诉记录三十、食品安全应急演练记录第二节 117法规下要求建立的记录一、117法规要求下无需建立预防性控制措施的依据文件二、117法规要求下预防性控制措施的监控记录三、117法规要求下的纠偏措施记录四、117法规要求的验证记录五、117法规要求下有关供应链计划的记录六、具备预防性控制措施资质的人员和具备资质的审核员的相关培训记录七、117法规要求下的其他相关记录附录附录1 FDA食品企业检查基本知识课程附录2 出口速冻方便食品生产企业