老字号名字号：百年山西

内容简介

山西曾经是富商云集、店铺林立之地，山西商贾有过满室聚宝、遍地金银的辉煌。二十世纪的一百年，离我位不算太远，山西曾有多少老字号名字号，多少老字号被湮没，多少名字号幸存下来，谁能说得清楚？时至今日，有多少新字号在兴起？又有多少老字号在衰败？编写这本书，我们只是想保留一些山西人经商的历史信息，也希望这本书能告诉读者一些他们想知道的事情。

节选

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2002年4月，杏花村汾酒（集团）公司由山西省政府授权经营，正式注册改制为“山西杏花村汾酒集团有限责任公司”。杏花村汾酒事业更大了、更强了！目前，公司名优酒生产能力达到每年5万吨，年销售收入近10亿元，年出口创汇2000万美元，年创利税近3亿元。在50多年的创业史上，杏花村人以其开拓进取的精神，艰苦卓绝的劳动，以及聪明才智和心血、汗水，创造了一个又一个“**”，创造了一个又一个令人惊叹的光辉业绩！而这一切，必将永远镌刻于杏花村汾酒的凯旋柱上，必将永远镌刻于世世代代人们的心上。开拓进取品质弥坚在经历了3000多年的风雨沧桑和艰苦创业之后，杏花村汾酒今天已发展成为一个庞大的家族：4大类，15个品种，134个规格。可谓“家族显赫，人丁兴旺”。且不说在全国清香型白酒天地中独占鳌头的汾酒，单就以汾酒为“母酒”配制的其他种类的佳酿而言，就足以令人惊羡不已：竹叶青酒不仅以芳香甘醇著称，而且具有驱病健体之功效，被国家卫生部批准为中国名酒中惟一的保健酒；玫瑰汾酒色泽清亮，回味长、香气浓，饮后美容健肤、身心爽快、周身芬芳，被誉为“女士*佳饮品”；而白玉汾酒则以其纯正甘美之品质、强身健体之功效而为人们所宠爱。杏花村的汾酒家族无不以其各自独特而神奇的魅力令世人陶醉。新中国成立以来，汾酒5次蝉联国家名酒称号；竹叶青连续3次被评为国家名酒，并获得5次国际金奖。杏花村汾酒家族何以具有如此之大的魅力？相传，在很久很久以前，杏花村就已杏树成林。每至阳春三月，杏花怒放，如霞似锦。而在杏花深处，酒旗酒幌高扬，酒铺酒店林立。其中*负盛名的则是“醉仙居”。店主以乐善好施而远近闻名。一天，店里来了一位衣着褴褛的老道士，嗜酒如命，一连饮了几大碗酒，*后分文不付，扬长而去。而主人亦不追索酒钱。老道士如此畅饮三天，终至酩酊大醉。酒醒后，老道士向店前水井内吹了一口气，便一步三摇地走了。说也奇怪，从此之后这口井里的水便成芬芳甘醇的美酒。有人说，杏花村汾酒所以甘美是因为这里“天、地、禾”俱佳。这话不无道理。据科学家研究，在杏花村地区的空气和土壤中，含有多种极利于汾酒酿造的微生物，这些微生物在汾酒的发酵母体的“大曲”中，形成了一个适合于汾酒生产的微生物体系。这就是“天赐佳酿”吧。名酒产地必有佳泉，杏花村的“神井”，水质清澈透明，胜似甘露，不锈器皿，可谓奇矣！据科学家研究，这里的地下水源丰富，水质优良，含有多种有益的化学元素，且含量较高，属于优质天然饮