杂粮食品加工

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作者：暂无

出版社：中国农业科学技术出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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图文详情

ISBN：7802331277
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：90
出版时间：2006-10-01
条形码：9787802331273 ; 978-7-80233-127-3

内容简介

简介　　“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆、黑豆、薏米、青稞等食品的加工技术。

作者简介

　　张美莉，女，教授，博士。1993年获农学硕士学位。同年毕业分配在内蒙古农牧学院食品科学与工程系任教。2001年在内蒙古农业大学任职副教授，2004年毕业于中国农业大学，获工学博士学位，研究方向是优质植物资源的开发利用。2006年在内蒙古农业大学任职教授。　　　　主持完成及正在主持自治区科技攻关项目、自然科学基金项目等五项，获内蒙古科技进步二等奖1项。主要著作有《食品功能成分的制备及其应用》和《杂粮食品生产工艺与配方》。近年来在国内核心刊物上发表研究论文20余篇，获优秀论文奖2篇。

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