旅游服务学

**章　旅游服务学概论
　**节　旅游服务学体系
　　一、旅游服务学的概念体系　
　　二、旅游服务学宏观系统
　　三、旅游服务学微观系统
　　四、旅游服务学的研究内容
　　五、旅游服务学的研究方法
　第二节　旅游服务的本质与特征
　　一、旅游服务的本质
　　二、旅游服务的属性
　　三、旅游服务的特征
　第三节　旅游服务的基础与要素
　　一、旅游服务的基础
　　二、旅游服务的构成要素
　第四节　旅游服务的起源与发展
　　一、服务的起源　
　　二、服务研究的理论演进
　　三、旅游服务实践的发展与变革　
第二章　旅游服务学的理论与方法
　**节　旅游服务学的理论基础
　　一、服务的价值论与认识论
　　二、服务管理理论
　　三、服务心理理论
　　四、服务制度理论
　　五、服务战略管理理论
　第二节　旅游服务学的基本原理
　　一、人本原理　
　　二、专业化原理　
　　三、效益原理
　　四、优化原理　
　　五、环境作用原理
　　六、服务引导原理
　　七、人员素质理念
　第三节　旅游服务观念与意识
　　一、旅游服务观念
　　二、旅游服务意识
　第四节　旅游服务的管理方法
　　一、旅游服务管理的基本方法　
　　二、现代管理方法
　　三、旅游服务质量分析与质量管理方法
　第五节　旅游服务管理战略与方法
　　一、旅游服务管理战略
　　二、旅游服务的交互管理　
　　三、旅游服务的动态管理　
第三章　旅游服务运作
　**节　饮食服务运作
　　一、餐饮服务的类型与特征
　　二、餐饮服务的基本要求与标准
　　三、餐饮服务的内容与运作程序
　　四、餐饮服务运作的控制与管理
　第二节　住宿服务运作
　　一、客房服务的主要内容　
　　二、客房服务的运作程序与要求
　第三节　旅行服务运作
　　一、旅行服务的主要内容　
　　二、旅行服务的要求和标准
……
第四章 旅游服务竞争
第五章 旅游服务质量控制与管理
第六章 旅游服务心理
第七章 旅游服务文化
第八章 旅游服务创新
参考文献