图说黑木耳高效栽培关键技术

一、概述
（一）开发利用现状与前景
黑木耳是重要的食药用菌，在我国认识和利用历史悠久，是人们喜食的“山珍”。我国黑木耳生产量居世界首位，年产量达到97.55万吨（2005年），名列人工栽培食用菌中第五位。同时，还是我国重要出口产品，出口量达到7935.706吨（2005年）。我国已有一些黑木耳因产品质量上乘，以产地命名的名优产品，如四川省青川县的“青川木耳”，东北地区的“东北木耳”等，至今这些地区仍然是我国黑木耳主产区。在黑木耳栽培方式上有两种，一种是椴木栽培，另一种是培养料袋栽培。椴木栽培由传统的砍伐树木，就地自然接种栽培，到利用人工培育的菌种，在椴木上开孔接种栽培。现在又开发出了高密植接种栽培技术，大大提高了成活率，缩短了生产周期，当年接种，当年出耳，于翌年的夏季结束。该项技术的应用，大大提高了椴木栽培黑木耳的产量和质量，干耳产量达到0.15～0.2千克／根。在培养料袋栽上，研制出了田间露地栽培方法，解决了室内栽培易出现杂菌感染的技术难题。该项技术的应用，更好地利用农林副产物，解决椴木资源短缺的问题，适宜在许多地区大面积生产。
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