常见重大人畜禽共患疫病与防疫检疫

绪论上篇重大人畜禽共患疫病**章 炭疽杆菌病**节 畜炭疽杆菌病第二节 人炭疽杆菌病第三节 炭疽杆菌病的检疫检验实训皮张炭疽杆菌病的检疫第二章 布氏杆菌病**节 畜布氏杆菌病第二节 人布氏杆菌病第三节 布氏杆菌病的检疫检验实训布氏杆菌病的检疫第三章 结核病**节 畜结核病第二节 人结核病第三节 结核病的检疫检验实训奶牛结核病的检疫第四章 口蹄疫病**节 畜口蹄疫病第二节 人口蹄疫病第三节 口蹄疫病的检疫检验第五章 狂犬病**节 畜狂犬病第二节 人狂犬病第三节 狂犬病的检疫检验实训疫苗的稀释和各种免疫接种方法第六章 禽流感病**节 畜禽流感病第二节 人禽流感病第三节 禽流感的检验检疫第七章 绦虫病与囊虫病**节 猪绦虫病与猪囊尾蚴病第二节 牛绦虫病与牛囊尾蚴病第三节 人绦虫病与人囊尾蚴病第四节 绦虫病与囊虫病的检疫检验第八章 旋毛虫病**节 畜旋毛虫病第二节 人旋毛虫病第三节 旋毛虫病的检疫检验实训动物尸体处理中篇传染病的防疫检疫**章 动物疫病的预防**节 动物疫病防疫第二节 动物疫病检疫实训动物产地售前检疫第二章 动物疫病的扑灭**节 动物疫病的分布及调查第二节 动物疫病流行病学调查第三节 动物疫病的诊断第四节 疫情处理实训市场检疫监督实习畜禽养殖场或养殖专业户疫情调查畜禽养殖场防疫制度和防疫计划的编制下篇动物性食品的检疫检验**章 动物性食品的基础知识**节 食品卫生的基础知识第二节 食品检测的基础知识第三节 分析结果的处理第四节 实验室安全防护知识第二章 乳及乳制品的检验**节 乳及乳制品的测定第二节 乳及乳制品感官判定实训乳成分的测定第三章 肉蛋及其制品的检验**节 肉蛋及其制品pH值的测定第二节 肉蛋及其制品中水分的测定第三节 肉蛋及其制品中灰分的测定第四节 肉蛋及其制品的感官、净含量、标签的判定实训肉蛋及其制品的检验第四章 劣质肉的鉴定和处理**节 市场肉类卫生监督第二节 劣质肉的鉴定和处理实训注水畜禽肉的检验技术第五章 乳、蛋、鱼的卫生检验**节 鲜乳的卫生检验第二节 鲜蛋的卫生检验第三节 鱼的卫生检验实训蛋新鲜度的检验掺假、掺杂牛乳的检验主要参考文献