特种植物油料加工工艺

内容简介

特种植物油料包括油棕榈果、椰子、油橄榄、可可豆、乌桕籽、核桃仁、扁桃仁、杏仁、油桐籽、橡胶籽等木本植物油料，以及米糠、玉米胚、小麦胚、芝麻籽、蓖麻籽、亚麻籽、红花籽、月见草籽、葡萄籽、紫苏籽等草本植物油料。作者广泛收集了*新的文献资料，结合数十年从事相关研究积累的成果，详细介绍了利用各种特种油料作物生产油类、饲料及副产物加工等工艺和技术。本书内容实用，数据翔实，对实际生产指导性强。
本书可供从事特种油料加工的工程技术人员、食品加工技术人员、高等院校相关专业的师生、特种油料作物产区的农产品研发人员阅读参考。

节选

相关资料

插图：皂经盐析后所得废液水中，含盐10.15％，甘油5.10％，总碱（氢氧化钠、碳酸钠）0.1％～0.5％，肥皂一般低于0.25％，还有少量的蛋白质、黏稠物：树脂、烃类、色素、发酵产物和沉淀物等。净化肥皂废液主要分酸处理、碱处理两个步骤，碱处理上面已介绍，现着重介绍酸处理。酸处理的目的是中和游离碱，同时将肥皂分解成脂肪酸，使之浮于液面撇去（但由于析出的脂肪酸部分呈胶体状态分散在废液中，因而只能撇去一部分），另外还可以减少过滤泥渣。酸处理常用盐酸，盐酸与肥皂或碱作用生成氯化钠，与废液中原有的食盐混在一起。为了使氯化钠和水溶性的钠皂沉淀出来，常加入一定量的硫酸铝或明矾或三氯化铁沉淀剂，在沉淀剂金属离子的作用下，使带负离子的胶体产生电中和而聚沉。废液中含蛋白质及其分解物氨基酸，它们是两性化合物，一般是在偏酸性溶液中使其达到等电点而从废液中沉淀出来。具体操作如下：先将肥皂废液面上的泡沫捞出来，取小量废液做加盐酸试验，以估计盐酸用量。在搅拌下将估算量的盐酸慢慢加入，使废液的pH值接近5～6，将废液加热至50℃左右，盐酸加完后，停止搅拌，静置2～3h，撇出上浮的黑脂肪酸。根据废液质量和净化要求，做加三氯化铁沉淀剂小量试验，如pH低于3.9时，应加碱予以调整至3.9左右。然后在搅拌下将估算量的三氯化铁溶液慢慢加入至废液pH值达到4左右。再取小量做过滤试验，在滤液中加入5％三氯化铁溶液2滴，放置几分钟应无沉淀产生。如有沉淀产生，应用碱调节pH值，继续加三氯化铁溶液至pH值达到4左右，至滤液经三氯化铁检查无沉淀时为止。处理好的酸性液经压滤后进行碱处理。先将酸性滤液加热至70°C左右，在搅拌下慢慢加入烧碱液，至滤液pH值达到8～9，取小量过滤，在滤液中加2滴5％氢氧化钠溶液后应无沉淀产生，若有沉淀，还需加碱液。碱处理后的溶液通过压滤，滤液送去浓缩。生产上废液酸处理的设备：可以使用耐酸木桶，也可用8～10mm钢板制作的酸处理锅，由于酸液和盐的腐蚀，这种锅一般只能使用3～4年。为解决腐蚀问题，常使用环氧玻璃钢抹面的水泥池，既经济又能使用较长的时间。1.5.1.2 电净化法和离子交换树脂净化法在化学净化法难以破坏甘油水中的乳浊液时，才使用电净化法，它是一种借助直流电场来破坏甘油水乳化状态的新方法，工业生产用得较少。离子交换树脂净化法是净化稀甘油溶液的很好方法，因其所需设备和投资比化