食品微生物及其检验技术

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作者：曾小兰主编

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：工业技术

所属丛书：中等职业教育规划教材

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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图文详情

ISBN：9787501977017
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：294页
出版时间：2010-08-01
条形码：9787501977017 ; 978-7-5019-7701-7

本书特色

《食品微生物及其检验技术》：中等职业教育规划教材。

内容简介

本书主要介绍了微生物的形态与分类，微生物的营养与生理，环境条件与微生物的生命活动，食品卫生细菌学检验技术，真菌学检验，常见致病菌检验，食品卫生微生物检验等有关食品微生物及其检验技术的基本知识。
本书供中等职业学校食品专业作教材使用，也可作为食品行业从业人员的培训教材和自学用书。

绪论
**章微生物的形态与分类
**节细菌
实验一常用玻璃器皿的清洗、包扎及干热灭菌
实验二普通光学显微镜的构造和使用
实验三细菌的染色和形态观察
实验四细菌的鞭毛染色法
实验五细菌的芽孢染色法
实验六细菌的荚膜染色法
第二节放线菌
实验七放线菌的形态观察
第三节酵母菌
实验八酵母菌的形态观察及死活细胞鉴别
实验九酵母菌大小的测定和血球计数板计数法
第四节霉菌

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