发酵工程

第1章 绪论 1.1 发酵工程的基本概念 1.1.1 发酵与发酵工程的定义 1.1.2 发酵工程的内容、发酵方式和特点 1.2 发酵工程发展简史 1.2.1 传统发酵技术 1.2.2 近代发酵技术 1.2.3 现代发酵技术 1.3 发酵工程的发展前景第2章 工业微生物菌种选育 2.1 菌种的来源 2.1.1 菌种类型 2.1.2 菌种的分离筛选 2.2 菌种的选育 2.2.1 诱变育种 2.2.2 原生质体融合育种 2.2.3 基因工程育种 2.3 生产菌种的保藏 2.3.1 生产菌种的衰退与复壮 2.3