饭店前厅管理与服务-第2版

第1章　前厅部概述　
　1.1　前厅部的作用与任务　
　　1.1.1　前厅部的作用　
　　1.1.2　前厅部的任务　
　1.2　前厅部的机构设置及岗位职责　
　　1.2.1　前厅部的机构组成及主要职能　
　　1.2.2　前厅部的组织机构设置　
　　1.2.3　前厅部的岗位职责　
　1.3　前厅部对客服务的过程及任务　
　　1.3.1　前厅部工作阶段的划分　
　　1.3.2　前厅部对客服务各阶段的工作任务　
　1.4　前厅设计　
　　1.4.1　饭店大堂设计　
　　1.4.2　前厅的环境布置与服务氛围　
　本章小结