食品加工机械与设备
1星价
¥18.6
(4.9折)
2星价¥18.6
定价¥38.0
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
暂无评论
图文详情
- ISBN:9787501984053
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:307
- 出版时间:2011-09-01
- 条形码:9787501984053 ; 978-7-5019-8405-3
本书特色
本书着重于面米制食品加工机械与设备的结构、工作原理、工作性能的介绍和选型设计,可供食品科学与工程本科专业的学生使用,并供其他工程技术人员参考。
内容简介
本教材《食品加工机械与设备》以现有多种食品机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础,全书共分8章,介绍了有关供排料、搅拌、微粒化、浓缩、干燥、杀菌、冷冻、辊压和叠层、成型、焙烤等方面的机械设备。本书除作为高校食品类专业的教材外,还可供食品行业工程技术人员及相关从业人员阅读、使用。 本书由河南工业大学张国治教授编著。
目录
绪论 一、食品机械分类与特点 二、中国食品机械发展的现状与趋势 三、选择食品机械设备的基本要求和原则 四、本课程的内容和任务 **章 供排料机械 **节 固体物料输送机械 一、带式输送机 二、螺旋输送机 三、斗式提升机 第二节 气力输送 一、气力输送装置的特点及应用 二、悬浮气力输送 三、悬浮气力输送装置的主要部件 四、推动输送及空气输送槽 第三节 流体输送设备 一、流送槽 二、真空吸料装置 三、泵 第二章 搅拌机械与微粒化设备 **节 搅拌概述 一、搅拌操作 二、搅拌物料的种类及搅拌特性 三、搅拌机械结构和混合机理 四、搅拌机械分类 第二节 搅拌机 一、搅拌机的结构 二、搅拌装置的几何特性 第三节 调和机 一、调制面团种类及面团调制过程 二、调粉机(和面机) 三、打蛋机 四、真空和面机 第四节 干料混合机 一、混合机理 二、旋转容器式混合机
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
黑科技驱动世界的100项技术
¥20.9¥69.8 -
港口文化
¥19.2¥60.0 -
宣纸制造
¥6.4¥20.0 -
世界桥梁趣谈
¥10.6¥28.0 -
检测与计量研究
¥21.0¥70.0 -
ABAQUS 在水力压裂模拟中的应用
¥196.9¥358.0 -
服装制作基本技能
¥4.9¥10.0 -
环境保护辞典
¥14.4¥45.0 -
电子操作工必读
¥2.3¥8.0 -
环境影响评价技术方法基础过关800题(2024年版)
¥47.9¥57.0 -
煤矿全员素质提升丛书:煤矿企业从业人员安全生产应知应会手册
¥54.6¥78.0 -
煤矿安全生产应急管理.井工
¥47.6¥68.0 -
3D打印应用技术
¥48.3¥68.0 -
《煤矿安全生产条例》学习辅导教材:含习题及答案解析
¥45.5¥65.0 -
氧化亚氮减排原理与应用
¥70.6¥98.0 -
机电概念设计【MCD】教学工作页
¥26.3¥36.0 -
煤矿职业病危害防治培训教材
¥34.6¥48.0 -
煤矿绿色开采技术
¥39.2¥45.0 -
矿图
¥31.3¥36.0 -
我国煤矿安全及废弃矿井资源开发利用战略研究(二期)
¥208.6¥298.0