食物科学搭配与食疗方

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作者：左小霞

出版社：金盾出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787508268859
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：314
出版时间：2011-07-01
条形码：9787508268859 ; 978-7-5082-6885-9

本书特色

《食物科学搭配与食疗方》(作者左小霞、张晔)由五谷杂粮、肉禽、水产、菌藻、蔬菜、豆类、水果、坚果等几大类食物中选出了人们常见的、有较高营养价值的30多种食材，从其营养成分、功效与作用、日常吃法与搭配、不适合食用的人群及特别的提示等方面，进行了全面的说明和分析，同时指出大家忽略和没有想到的一些妙用，旨在为老百姓提供实用的营养知识和理念。

内容简介

《食物科学搭配与食疗方》(作者左小霞、张晔)中收录了常见的、有较高营养价值的30多种食材，从食物的营养成分、功效与作用、日常吃法与搭配、不适合食用的人群等方面进行了全面的说明与分析，着重阐述其如何科学搭配和制作以及食用方法，还提供了美容养颜、强身健体的食疗方。《食物科学搭配与食疗方》内容科学，通俗易懂，有较强的可操作性，适合广大群众阅读。

**章食物需要科学搭配一、食物科学搭配的重要性二、膳食搭配原则及技巧 (一)膳食搭配的原则 (二)主食搭配的技巧 (三)副食搭配的技巧三、粗细搭配有助于合理摄取营养素四、食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质五、食物的营养在于合理搭配与平衡六、科学搭配一日三餐七、食物搭配有讲究 (一)豆腐的搭配 (二)畜肉类的搭配 (三)禽肉类的搭配 (四)水产类的搭配 (五)肝类的搭配 (六)蛋奶类的搭配 (七)蔬菜类的搭配 (八)坚果、水果类的搭配 (九)其他食物的搭配第二章蔬果类食物的科学搭配和妙用第三章畜肉类、鱼类食物的科学搭配和妙用第四章豆类及其他食物的科学搭配和妙用第五章美容养颜与强身健体食疗方

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作者简介

张晔，中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养师。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流或做专题发言。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民，造福社会，共发表专业论文10余篇，合作出版论著3部。近年来，研究重点从医院的营养治疗，转向家庭营养知识的普及与提高，积极向人民群众宣传营养常识，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康、减少疾病。多次在全国妇联、北京电视台生活频道、网上媒体等做过专题录像节目，在全国各地多处营养课堂进行营养知识专题讲座。左小霞中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主管营养师、营养科主任。毕业于第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生专业，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。对于食疗养生、营养保健以及特殊疾病的营养治疗积累了较丰富的经验，对于饮食调配有较深的研究，积极倡导和推广健康营养从每个家庭做起。多次参加全国、全军的营养学术会议。在《中华管理》、《中国临床医学》、《中国卫生检验》、《百姓生活》等杂志发表40余篇文章。

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