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  • ISBN:9787511609724
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:30cm
  • 页数:221
  • 出版时间:2012-10-01
  • 条形码:9787511609724 ; 978-7-5116-0972-4

内容简介

本书主要内容包括:咸牛肉标准(CODEX STAN 88-1981 Rev.1-1991)午餐肉标准(CODEX STAN 89-1981 Rev.1-1991)等。

目录

咸牛肉标准 午餐肉标准 熟制腌火腿(后腿)标准 熟制腌猪蹄膀(前腿)标准 熟制腌肉肠标准 加工肉禽制品使用的香料、香草的微生物品质指南 肉羹和肉汤法典标准 肉类卫生操作规程 鸡肉中弯曲杆菌和沙门氏菌控制导则
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