营养与膳食

**章 绪论第二章 营养素与能量 **节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 糖类 第四节 能量 第五节 维生素 第六节 无机盐 第七节 各种营养素之间的关系第三章 各类食物的营养价值 **节 植物性食物的营养价值 第二节 动物性食物的营养价值 第三节 特殊食品第四章 特殊人群的营养 **节 孕妇的营养 第二节 乳母的营养 第三节 婴幼儿的营养 第四节 老年人的营养第五章 平衡膳食 **节 膳食结构 第二节 平衡膳食 第三节 我国居民膳食指南第六章 营养评价及营养干预 **节 营养评价 第二节 营养干预第七章 医院营养膳食及管理 **节 基本膳食 第二节 治疗膳食 第三节 试验膳食 第四节 医院营养室的管理第八章 常见疾病的营养 **节 循环系统疾病的营养 第二节 消化系统疾病的营养 第三节 泌尿系统疾病的营养 第四节 血液和造血系统疾病的营养 第五节 内分泌、代谢性疾病的营养 第六节 感染性疾病的营养 第七节 外科疾病的营养 第八节 恶性肿瘤的营养 实践指导实践一 中职女生食谱的制定及评价实践二 流质膳食的配制实践三 糖尿病患者的饮食计算附录a 教学大纲附录b 中国居民膳食营养素参考摄入量