生物化学-第二版

**章绪论

一、生物化学的任务

二、生物化学的主要内容

三、生物化学的发展

四、生物化学与医学的关系

五、生物化学的应用和发展前景

第二章蛋白质化学

**节蛋白质的分子组成

一、蛋白质的组成元素

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸

三、肽键连接氨基酸——肽

第二节蛋白质的分子结构

一、蛋白质的一级结构

二、蛋白质的二级结构

三、蛋白质的三级结构

四、蛋白质的四级结构

第三节蛋白质结构与功能的关系

一、一级结构决定蛋白质的构象

二、构象决定蛋白质的功能

第四节蛋白质的分类

一、按组成分类

二、按形状分类

第五节蛋白质的理化性质

一、蛋白质的两性解离

二、蛋白质的高分子性质

三、蛋白质的沉淀

四、蛋白质的变性

五、蛋白质的吸收光谱及呈色反应

本章小结

知识链接天然存在的活性肽

习题

第三章酶

**节酶的催化作用特点

一、酶易失活

二、酶具有极高的催化效率

三、酶具有高度的专一性

四、酶活性受调节和控制

第二节酶的结构与功能

一、酶的化学组成

二、酶的分子构成

三、酶的活性中心

四、酶原与酶原的激活

五、同工酶

第三节影响酶促反应速率的因素

一、底物浓度的影响

二、酶浓度的影响

三、ph的影响

四、温度的影响

五、激活剂的影响

六、抑制剂的影响

第四节酶的命名与分类

一、酶的命名

二、酶的分类

第五节酶与医学的关系

一、酶与疾病的关系

二、检测酶辅助诊断

三、酶制品治疗疾病

四、酶活性的测定

本章小结

知识链接遗传病性酶缺陷病

习题

第四章生物氧化

**节生物氧化概述

一、生物氧化的概念

二、生物氧化的特点

三、生物氧化反应的类型

第二节生物氧化中co2的生成

一、体内生成co2的特点

二、有机酸的脱羧方式

第三节生物氧化中h2o的生成

一、呼吸链

二、水的生成过程

第四节atp的代谢

一、atp的结构

二、atp的作用

三、atp的生成

第五节非线粒体氧化体系和生物转化

一、微粒体氧化体系

二、过氧化物酶体氧化体系

本章小结

知识链接sod水果概述

习题

第五章糖代谢

**节概述

一、糖的消化吸收

二、糖的生理功能

第二节葡萄糖分解代谢

一、糖的无氧酵解

二、糖的有氧氧化

三、磷酸戊糖途径

第三节糖原的代谢

一、糖原合成

二、糖原分解

第四节糖异生

一、糖异生的基本过程

二、甘油和乳酸的糖异生途径

三、糖异生的生理意义

第五节血糖

一、血糖的来源和去路

二、血糖浓度的调节

三、糖耐量及耐糖曲线

四、高血糖与低血糖

本章小结

知识链接饥饿时机体的整体调节

习题

第六章脂类代谢

**节概述

一、脂类的分布

二、脂类的化学

三、脂类的消化吸收

四、体内脂类的功用

第二节三脂酰甘油的分解代谢

一、三脂酰甘油的动员

二、甘油的氧化分解

三、脂肪酸的氧化分解

四、酮体的生成和利用

第三节三脂酰甘油的合成代谢

一、α?磷酸甘油的合成

二、脂肪酸的合成

三、三酰甘油的合成

第四节磷脂的代谢

一、磷脂的基本结构与分类

二、甘油磷脂的代谢

第五节胆固醇代谢

一、胆固醇的合成部位和原料

二、胆固醇的合成过程

三、胆固醇合成代谢的调节

四、胆固醇的酯化、转变与排泄

第六节血脂及血浆脂蛋白

一、血脂

二、血浆脂蛋白

三、高脂血症与高脂蛋白血症

本章小结

知识链接胆固醇代谢与动脉粥样硬化

习题

第七章氨基酸代谢

**节概述

一、蛋白质的营养作用

二、蛋白质的消化、吸收与腐败作用

第二节氨基酸的一般代谢

一、氨基酸脱氨基作用

二、氨的代谢

三、α?酮酸的代谢

四、氨基酸、糖、脂肪之间的联系

第三节个别氨基酸的代谢

一、氨基酸的脱羧成胺

二、一碳单位代谢

三、含硫氨基酸的代谢

四、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢

本章小结

知识链接氨基酸代谢紊乱

习题

第八章核苷酸代谢

**节核酸的消化与吸收

一、核酸的消化

二、核酸消化后的吸收作用

第二节核苷酸的合成代谢

一、嘌呤核苷酸的合成

二、嘧啶核苷酸的合成

三、脱氧核苷酸的合成

四、核苷酸合成的抑制剂

第三节核苷酸的分解代谢

一、核苷酸的降解

二、嘌呤碱的分解代谢

三、嘧啶碱的分解代谢

第四节核苷酸代谢的临床生化问题

一、痛风症

二、抗代谢药物

本章小结

知识链接一起来认识痛风症

习题

第九章肝胆化学

**节胆汁酸的代谢

一、胆汁

二、胆汁酸的代谢

三、胆汁酸的生理作用

第二节非营养物质的代谢

一、生物转化的反应类型

二、生物转化作用的特点

三、影响生物转化作用的因素

第三节胆色素代谢

一、血红素的化学

二、胆红素与黄疸

第四节肝病的临床生化

一、肝硬化

二、酒精性肝病

三、肝性脑病

本章小结

知识链接肝功能常见检查项目及意义

习题

第十章维生素

**节维生素概况

一、维生素的概念

二、维生素的命名与分类

三、维生素缺乏的主要原因

第二节脂溶性维生素

一、 维生素a(视黄醇)

二、 维生素d(钙化醇)

三、维生素e(生育酚)

四、维生素k(凝血维生素)

五、鱼肝油与深海鱼油

第三节水溶性维生素

一、维生素b1(硫胺素)

二、维生素b2(核黄素)

三、泛酸(遍多酸)

四、维生素pp(烟酸和烟酰胺)

五、维生素b6(吡哆醛)

六、生物素

七、叶酸

八、维生素b12(氰钴胺素)

九、维生素c(抗坏血酸)

十、硫辛酸

本章小结

知识链接维生素在食品储存和加工过程中

的变化

习题

第十一章水、无机盐代谢

**节体液

一、体液的含量与分布

二、体液中电解质含量及特点

三、体液的交换

第二节水 代 谢

一、水的功用

二、水的来源与去路

三、婴幼儿水代谢的特点

四、激素的调节

第三节无机盐代谢

一、无机盐功用

二、钠、氯、钾、镁的代谢

三、钙磷代谢

第四节微量元素

一、铁

二、体内微量元素的代谢概况

本章小结

知识链接水肿

习题

第十二章临床生物化学检验基础

**节标本的采集

一、血液标本的采集

二、尿液标本的采集

三、特殊标本的采集

第二节标本的处理

一、抗凝剂

二、防腐剂

三、标本的分离储存和转运

第三节血液生化检验常用项目及意义

一、常用的血清酶学检验

二、肝功能检验

三、肾功能检验

本章小结

知识链接病例分析

习题

生物化学实验

**部分实验室规则与安全

一、生化实验课的目的

二、实验报告书写要求

三、实验室规则

第二部分生化实验基本操作技能

一、玻璃仪器的洗涤

二、吸量管的使用和选择

三、混匀法

四、离心机使用方法

五、分光光度计的应用

第三部分实验项目

实验一血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳

实验二蛋白质的定量分析实验

实验三淀粉酶活力的测定

实验四血清丙氨酸氨基转移酶(alt)

活性测定

实验五比色法分析和721分光光度计的

使用

实验六邻甲苯胺法测定血糖

试验七邻苯二甲醛法测定血清中总胆

固醇

实验八二乙酰一肟法测定血清中尿

素氮

实验九胡萝卜素的柱色谱分离法

实验十邻甲酚酞络合酮法测定血

清钙

参考文献