香菇无公害生产技术

序
前言
**章 概述
一、无公害食品的含义
二、无公害食品的发展背景
三、发展无公害香菇的意义
四、无公害香菇发展对策
第二章 香菇生产中的有害物质污染
一、生产环境造成的污染
二、生产过程造成的污染
三、加工过程造成的污染
四、贮运、销售等流通过程造成的污染
第三章 无公害香菇栽培技术
一、生态环境的要求
二、菌种制作与选用
（一）香菇普通栽培种的制作
（二）标准化胶囊菌种的工厂繁育
（三）香菇菌种外观质量的鉴定与选用
（四）常用香菇品种
三、培养料选择
（一）培养料选择与配制原理
（二）常用配方
（三）培养料的配制与测定
四、菌棒制作
（一）装袋
（二）灭菌
（三）接种
五、培菌管理
（一）菌丝的培养和菌棒堆叠
（二）刺孔通气
（三）转色管理
六、高棚层架模式出菇管理要点
（一）菇棚构造与搭建
（二）“领队菇”出菇前管理
（三）菇木养菌与催蕾管理
（四）优选菇蕾与催花管理
七、荫棚露地春栽模式出菇管理要点
（一）菇棚的搭建
（二）秋菇管理
（三）冬菇管理
（四）春菇管理
八、覆土地栽模式出菇管理要点
（一）菇场选择与菇棚搭建
（二）排场与脱袋转色
（三）覆土
（四）春夏期出菇管理（5-6月）
（五）越夏管理（7月）
（六）早秋期出菇管理（8-11月）
九、大棚露地栽培模式出菇管理要点
（一）场地选择与大棚搭建
……
第四章 无公害香菇病虫害综合防治
第五章 无公害香菇的加工
第六章 无公害香菇产品质量标准
第七章 无公害香菇的认证与管理
附录
主要参考文献