食品微生物检测方法确认和证实手册

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作者：李宏

出版社：中国标准出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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图文详情

ISBN：9787506673716
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：312
出版时间：2013-10-01
条形码：9787506673716 ; 978-7-5066-7371-6

本书特色

《食品微生物检测方法确认和证实手册》(作者李宏、雷质文)不仅包括我国关于食品微生物检测方法的确认/证实规定,还采取罗列的方式,分别将国际标准化组织(ISO)、美国食品药品监督局(FDA)、美国食品药品监督局(FDA)、美国农业部/食品安全检验局(USDA/FSIS)、北欧标准委员会、加拿大健康署、澳大利亚/新西兰标准化组织、新加坡认可委员会(SAC)等国际组织关于食品微生物检测方法的确认技术规范整理出来,而且根据实际工作需要,本书还涉及了食品微生物免疫学检测方法的确认技术、食品微生物分子生物学检测方法的确认技术、食品微生物检测方法等效性评估技术以及食品微生物检测方法的方法偏离及其控制。本书面向卫生部门、农业部门、质检部门、高等院校、研究院所、食品生产企业等系统或部门的管理人员和食品微生物检测人员,可作为学习培训及日常工作参考书,同时对食品微生物实验室的认可工作和质量管理方面亦有一定的专业性参考价值。

内容简介

本书包括我国关于食品微生物检测方法的确认/证实规定，还采取罗列的方式，分别将国际标准化组织(ISO)、国际官定分析检测协会（AOAC）、美国食品药品监督局（FDA）等关于食品微生物检测方法的确认技术规范整理出来，而且根据实际工作需要，讲述食品微生物免疫学检测方法的确认技术、食品微生物分子生物学检测方法的确认技术、食品微生物检测方法等效性评估技术以及食品微生物检测方法的方法偏离及其控制。

**章国内外食品微生物检测方法体系及方法确认和证实规定
**节国内外食品微生物检验体系
一、标准方法
二、非标准方法
第二节微生物快速检测系统
一、微生物快速检测方法概述
二、微生物快速检测系统的认可
三、微生物快速检测系统的局限性
第三节方法的选择
第四节国内外关于方法确认和证实的规定
一、食品微生物检测方法的证实要求
二、食品微生物检测方法的确认要求
三、食品微生物检测方法确认和方法证实的不同之处
四、食品微生物检测方法确认和证实的要求
第二章我国关于食品微生物检测方法的确认技术
**章国内外食品微生物检测方法体系及方法确认和证实规定
**节国内外食品微生物检验体系
一、标准方法
二、非标准方法
第二节微生物快速检测系统
一、微生物快速检测方法概述
二、微生物快速检测系统的认可
三、微生物快速检测系统的局限性
第三节方法的选择
第四节国内外关于方法确认和证实的规定
一、食品微生物检测方法的证实要求
二、食品微生物检测方法的确认要求
三、食品微生物检测方法确认和方法证实的不同之处
四、食品微生物检测方法确认和证实的要求
第二章我国关于食品微生物检测方法的确认技术
第三章 ISO关于食品微生物检测方法的确认技术
第四章 AOAC关于食品微生物检测方法的确认技术
第五章美国关于食品微牛物检测方法的确认技术
第六章加拿大健康署关于食品微生物检测方法的确认技术
第七章新加坡关于食品微生物检测方法的确认技术
第八章澳大利亚关于食品微生物检测方法的确认技术
第几章食品微生物分子生物学检测方法的确认技术
第十章食品微生物免疫学检测方法的确认技术
第十一章食品微生物检测方法等效性评估技术
第十二章食品微生物检测方法的片法偏离及其控制
第十三章食品微生物定量检测的测量小确定度评估
附录

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