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- ISBN：9787565507809
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：26cm
- 页数：297
- 出版时间：2013-11-01
- 条形码：9787565507809 ; 978-7-5655-0780-9
本书特色
《食品安全检测技术》是高职高 专教育“十二五”规划建设教材，教材采用行动导向 的教学方法编写，共分9个项目，分别为食品安全检 验方法总则，食品中添加剂的安全检验，食品中农药 、兽药残留量的安全检测，食品中重金属污染物的安 全检测，食品中有毒有害物质的安全检测，食品中微 生物毒素的安全检测，食品中微生物污染的安全检测 ，食品中掺假物质的安全检测，食品安全检测综合实 训。每个项目有学习目的和知识要求，指出学生应达 到的技能要求。每个项目下设几个任务，有详细的工 作过程，让学生有能力完成任务。教材内容注重实践 操作，按照国家*新标准进行检验。 《食品安全检测技术》可作为高职高专食品专业 的教学用书，也可作为相关行业技术人员的专业参考 书。
内容简介
本书采用行动导向的教学方法编写，共分9个项目，分别为食品安全检验方法总则，食品添加剂的安全检验，食品中农药、兽药残留量的安全检测等。
目录
项目一 食品安全检验方法总则
项目二 食品中添加剂的安全检验
项目三 食品中农药、兽药残留量的安全检测
项目四 食品中重金属污染物的安全检测
项目五 食品中有毒有害物质的安全检测
项目六 食品中微生物毒素的安全检测
项目七 食品中微生物污染的安全检测
项目八 食品中掺假物质的安全检测
项目九 食品安全检测综合实训
参考文献
项目二 食品中添加剂的安全检验
项目三 食品中农药、兽药残留量的安全检测
项目四 食品中重金属污染物的安全检测
项目五 食品中有毒有害物质的安全检测
项目六 食品中微生物毒素的安全检测
项目七 食品中微生物污染的安全检测
项目八 食品中掺假物质的安全检测
项目九 食品安全检测综合实训
参考文献
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