食品营养与卫生-(第2版)

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作者：李洁

出版社：国防工业出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 高职高专教材 > 医药卫生

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图文详情

ISBN：9787118091908
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：327
出版时间：2014-01-01
条形码：9787118091908 ; 978-7-118-09190-8

本书特色

李洁、邹盈编著的这本《食品营养与卫生（第2 版）》共分为9章，主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识，以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容，并根据营养师考证的要求，补充了中医饮食调补学、qs管理等新知识，具有较强的实用性。《食品营养与卫生（第2版）》适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材，也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材，还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书。