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- ISBN：9787566809735
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：231
- 出版时间：2014-05-01
- 条形码：9787566809735 ; 978-7-5668-0973-5
本书特色
谢玉莲、陈衍怀主编的这本《餐厅技能训练》是 酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材 之一。本书主要面向的群体是想考取餐厅服务员职业 技能资格证的学生，主要包括的内容有：应试指导、 实战演练、亲临考场、理论知识强化，便于学生全面 掌握考证的知识与技能。
内容简介
本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。本书主要面向的群体是想考取餐厅服务员职业技能资格证的学生，主要包括的内容有：应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化，便于学生全面掌握考证的知识与技能。
目录
总序
**部分 理论知识考试解读
第二部分 理论知识鉴定要素细目表
第三部分 基础理论知识考试复习要点
第四部分 专业理论知识考试复习要点
第五部分 中级餐厅服务员理论知识试题精选
第六部分 理论知识考试模拟试卷
第七部分 中级餐厅服务员操作技能考核点实训内容
第八部分 中级餐厅服务员操作技能考核解读
第九部分 中级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
第十部分 高级餐厅服务员操作技能考核解读
第十一部分 高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
职业技能鉴定国家题库试卷亚
职业技能鉴定国家题库试卷2
参考文献
**部分 理论知识考试解读
第二部分 理论知识鉴定要素细目表
第三部分 基础理论知识考试复习要点
第四部分 专业理论知识考试复习要点
第五部分 中级餐厅服务员理论知识试题精选
第六部分 理论知识考试模拟试卷
第七部分 中级餐厅服务员操作技能考核点实训内容
第八部分 中级餐厅服务员操作技能考核解读
第九部分 中级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
第十部分 高级餐厅服务员操作技能考核解读
第十一部分 高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
职业技能鉴定国家题库试卷亚
职业技能鉴定国家题库试卷2
参考文献
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