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  • ISBN：9787564333683
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：219
  • 出版时间：2014-08-01
  • 条形码：9787564333683 ; 978-7-5643-3368-3

本书特色

     康珏主编的《果蔬储藏与检测（高等职业教育农 学园艺类十二五规划教材）》将我国南北方地区的果 蔬保鲜技术进行整合、归纳，主要包括了三个部分： 果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果蔬检测等内容。目 的是为了提高果蔬产品的质量和保障消费者使用果蔬 的安全性。本书具有很好的实际应用价值。本书第三 部分主要涉及果蔬检测（果蔬质量安全检测），其目的 是为了提高果蔬商品质量和保障消费者食用果蔬的安 全性，具有很好的实际应用价值。

内容简介

本书共分为果蔬储藏保鲜基本技术、果蔬储藏、果蔬检测共三部分，主要内容包括：果蔬的基本化学组成、果蔬采后的生理特性、果蔬采后商品化处理及运输等。

目录

**部分  果蔬储藏保鲜基本技术
  任务一  果蔬的基本化学组成
  任务二  果蔬采后的生理特性
  任务三  果蔬采后商品化处理及运输
第二部分  果蔬储藏
  任务一  简易储藏
  任务二  机械冷藏
  任务三  气调储藏
  储藏案例分析
第三部分  果蔬检测
  概述
  任务一  果蔬检测的基本技术
  任务二  果蔬产品感官检验
  任务三  果蔬产品理化检验
  任务四  果蔬产品中农药残留检验
  任务五果蔬中重金属元素的测定
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