妇幼营养学

**章 绪论第二章 能量与营养素 **节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量 第五节 维生素 第六节 矿物质 第七节 水 第八节 植物化学物第三章 各类食物营养 **节 概述 第二节 植物性食物的营养价值 第三节 动物性食物的营养价值 第四节 营养强化食品 第五节 膳食补充剂第四章 食品安全 **节 食品安全概述 第二节 各类食品的污染及预防 第三节 食源性疾病 第四节 食品安全的监督管理第五章 膳食结构与膳食指南 **节 膳食结构及其特点 第二节 合理营养及平衡膳食 第三节 中国居民膳食指南第六章 孕妇营养与膳食 **节 孕妇营养对母体和胎儿的影响 第二节 孕期的生理、心理变化和营养代谢特点 第三节 孕妇的营养需要及合理营养 第四节 孕妇营养状况的评价 第五节 孕妇合理膳食 第六节 流产后的合理营养一第七章 哺乳期营养 **节 乳母的生理和心理特点 第二节 影响乳汁分泌及质量的因素 第三节 乳母的营养需求及合理膳食第八章 婴幼儿营养 **节 婴幼儿的生理特点 第二节 婴幼儿的营养需求及合理营养 第三节 婴幼儿喂养第九章 学龄前期和学龄期儿童营养 **节 学龄前期儿童营养 第二节 学龄期儿童营养第十章 青春期女性的营养 **节 青春期女性的生理和心理特点 第二节 青春期女性的营养需要及合理膳食 第十一章 围*经期和老年女性的营养 **节 围*经期女性的生理和心理特点 第二节 围*经期女性的营养需求及合理膳食 第三节 老年女性的生理和心理特点 第四节 老年女性的营养需求及合理膳食第十二章 特殊环境下妇幼营养 **节 高温环境下的妇女营养 第二节 低温环境下的妇女营养 第三节 高原环境下的妇女营养 第四节 接触化学毒物的妇女营养 第五节 接触电离辐射的妇女营养 第六节 紧急状况下的妇幼营养第十三章 营养状况评价 **节 营养监测 第二节 营养状况评估 第三节 营养风险筛查 第十四章 营养配餐和食谱编制 **节 营养配餐概论 第二节 食谱编制 第三节 食谱的评价与调整第十五章 住院患者常用营养支持方法 **节 医院膳食 第二节 肠内营养与肠外营养 第三节 食物与药物的相互作用第十六章 女性常见疾病的营养治疗 **节 妊娠剧吐 第二节 妊娠期糖尿病 第三节 贫血 第四节 心脑血管疾病 第五节 恶性肿瘤第十七章 儿童常见疾病的营养治疗 **节 蛋白质能量营养不良 第二节 缺铁性贫血 第三节 佝偻病 第四节 肥胖病 第五节 遗传代谢病 第六节 小儿腹泻 第七节 儿童慢性肾脏疾病第十八章 实习指导 实习一 膳食调查与评价(记账法) 实习二 食品中维生素C测定与评价 实习三 营养状况评估(人体测量) 实习四 食谱编制与评价 实习五 营养科工作流程附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量(2000年版)附录二 世界卫生组织儿童生长标准主要参考文献中英文名词对照索引