发酵工程原理与技术

前言**章 绪论**节 发酵工程的概念第二节 发酵工程的发展史第三节 发酵工程的特点第四节 发酵工程的产品类型第五节 发酵工程的发展趋势 第二章 微生物菌种的选育与保藏**节 菌种的来源第二节 发酵菌种的改良第三节 菌种的保藏第三章 工业发酵培养基**节 发酵培养基的基本要求第二节 发酵培养基的成分第三节 发酵培养基的分类第四节 发酵培养基的设计与优化 第四章 发酵工业灭菌技术**节 常见的灭菌方法第二节 培养基和设备灭菌第三节 空气除菌第五章 种子扩大培养技术**节 种子制备工艺第二节 种子质量的控制措施 第六章 微生物发酵动力学**节 发酵过程动力学描述第二节 分批发酵动力学第三节 连续发酵动力学第四节 补料分批发酵动力学第七章 发酵工艺的控制**节 概述第二节 温度对发酵的影响及控制第三节 pH对发酵的影响及控制第四节 溶解氧对发酵的影响及控制第五节 CO2浓度对发酵的影响及控制第六节 泡沫对发酵的影响及控制第七节 补料对发酵的影响及控制第八节 染菌对发酵的影响及控制第八章 发酵产物的分离与精制**节 概述第二节 发酵液的预处理和固液分离第三节 沉淀法第四节 吸附法第五节 离子交换法第六节 萃取法第七节 膜分离技术第八节 色谱分离技术第九节 结晶第十节 干燥 第九章 与发酵工程相关的生物技术**节 基因工程菌发酵第二节 动植物细胞大规模培养 第十章 发酵工业清洁生产与环境保护**节 清洁生产技术第二节 有机废水的微生物处理第三节 有机固体废弃物的微生物处理参考文献