食遇

　　《食遇》：　　北京烤鸭 在所谓的大菜里，我很喜欢烤鸭。　　这在当今的吃家看来已经很落后于潮流了。当今的吃家，要么是鲍翅海鲜，要么是杂粮山菜，烤鸭那都是骗老外的，真吃家谁还吃烤鸭呀？ 说吃家我算不上，但是自认为也是喜欢吃的。到外地一般都要尝尝当地有特色的东西。现在到了北京，虽知土气，照例还是要去吃一次烤鸭。这毛病根深蒂固，不容易改，顾不得别人的眼光。况且每次都觉得好吃，并没有吃厌了的感觉，没有不吃的理由。　　**次吃烤鸭，那还是在北京上学的时候。有一年夏天老哥从西安来科学院学习，周末我们常常一起到市内闲转。他是**次来北京，所以算是我带他转。要说我们哥俩关系本来也就一般，他比我大许多，小时候尽欺负我了，长大了他到城里上大学，我在农村读中学，也很少来往。现在我很愿意带他一起转，一是身在外地还是觉得家人亲，二是——这第二个理由才是*关键的——他已经当大学老师了，有工资，跟他就能沾光。　　这天我们从天安门广场一直转到前门一带。前门果然跟小时候玩的“大前门”香烟盒上的那个城楼一样，很威风。但到了前门里边的大栅栏，却有些失望。因为大栅栏并没有想象的那么宽大，而是窄窄的街道，两旁都是很小的门面房。人倒是不少，热闹还是很热闹的。我们两个这家店进去看看，那家店进去瞧瞧，什么也不会买，就是漫无目的地乱转，转着转着就到中午了，肚子也饿了，应该找饭吃。可是看来看去，街上却没有几家饭店。有一家叫做“都一处”卖烧麦，可是我们不觉得好吃。然后有一家就是大名鼎鼎的“全聚德”烤鸭店了。全聚德门面虽然也不大，但雕梁画栋，看着就不一般。我们两个虽然是乡巴佬，但北京烤鸭可是早就听说过，知道那可是北京*好吃的东西了。但不但没吃过，连见都没见过，也不知道吃一次得花多少钱。我老哥当时也不知发了什么神经，就他那守财奴吝啬鬼，竟然说我们吃烤鸭吧。我直到现在都能感觉到他当时咬牙切齿豁出去了的那种心情。我们俩鼓足勇气，以英勇就义般心情，做贼心虚般行动，小心翼翼地跨进“全聚德”的门槛。可是一进去，却有点儿失望。因为里边并没有我们想象的那么可怕——不但不觉得豪华，更看不出高雅幽静，相反，窄小的大厅里很拥挤地摆着八仙方桌，所有的桌子都坐满了人，更可怕的是所有的椅子后边都站着人，眼睁睁地看着吃饭的。整个大堂，拥挤不堪，没有一点儿秩序，也没有一点儿吃大餐的气氛。如果不是桌子上的烤鸭片和荷叶饼，说这是西安大街上的羊肉泡馍馆子也不会错。　　虽然有些失望，但也因此增加了一点勇气。因为不就是羊肉泡馍馆子嘛，肯定也贵不到哪里去。我们眼观六路，在拥挤的人堆中终于发现两把没有人抓的椅子背，赶紧挤过去紧紧抓住，然后就站在椅子后边，眼看着人家吃了。肚子饿r，也走累了，看着眼前油亮的烤鸭片，心里那个急呀，嘴里那个馋呀，无法言表。就这样，等啊等啊，两条腿轮换着支撑疲倦的身体，一口接一口咽下泉涌的口水。明知看人吃饭不礼貌，眼睛一会儿看天花板，一会儿看周围，*终还是忍不住要看桌子上的食物，更埋怨这些人怎么这么细嚼慢咽，这么从容悠闲？恨不得挤到他们的椅子上一起吃。　　话虽这么说，手还不能离开椅背，得警戒有人把椅子抢走。大概等了个把小时，我们已经被折磨得死去活来了，眼前的人终于吃完，起身要走。我们不等人家屁股离开椅子，就挤着坐到人家的屁股底下，这才终于抢到坐位。坐下先买票。也不知道买多少。问了服务员，说两个人半只就行了，我们就点了半只烤鸭。　　又眼睁睁地等了不知多长时间，盼星星盼月亮地，终于把鸭子盼来。端来的一盘烤鸭片，红润油亮，看了一眼口水就“唰”地出来了。我们也不知道怎么吃，照着刚才在椅子后边看别人吃的样子，把鸭片和葱丝蘸上面酱，拿荷叶饼卷起来咬一口，啊，皮脆肉嫩葱香酱甜，真是感动天下还有这么好吃的东西！我们两个狼吞虎咽地不断卷鸭肉吃。我看到盘子里还有从正中间劈开的半个鸭头，更是感动了：你看人家真不愧是有名的全聚德，说半只就半只，连头都给劈半个来！ 正吃着，服务员端一盆汤来放我们面前。我们两个面面相觑，不知如何是好。因为我们分明没有要汤啊？老哥偷看别人，好像都有汤，就说也许这就是给我们的汤。我们虽然没要，但是既然端来了，咱就将错就错悄悄沾个光，不吃白不吃。反正钱都付了，如果他们说啥咱就说不知道，怪他们给端来。然后我们两个做贼一样，一人舀了一小碗汤悄悄喝。这一喝更不得了，如此鲜美！难怪我们家乡有句老话说“鸡皮鹅掌鸭子汤”，果然鸭子汤好喝！我们也顾不得什么了，把那一盆汤三下五除二就喝光。喝光了，虽也不见有人来说什么，但我们做贼心虚，没敢多停，急忙挤出门溜了。　　……