幼儿营养与幼儿园膳食管理

绪论 **单元 学前儿童生理心理特点 **课 学前儿童生长发育的一般规律 第二课 学前儿童生长发育的影响因素 第三课 学前儿童体格生长发育的特点 第四课 学前儿童体格生长发育相关系统的特点 第五课 学前儿童体格生长发育的评价 第六课 学前儿童心理发育的特征 第二单元 幼儿生长发育所需能量及营养素 **课 幼儿生长发育需要的能量 第二课 幼儿生长发育需要的各种营养素 第三单元 幼儿食物的选择和储存 **课 幼儿食物的概述 第二课 幼儿食物的选择 第三课 幼儿食物的储存 第四单元 幼儿的合理膳食 **课 膳食结构与平衡膳食 第二课 幼儿的合理膳食 第三课 幼儿食谱示例 第五单元 幼儿的营养教育和饮食习惯培养 **课 幼儿的营养教育 第二课 幼儿饮食习惯的培养 第六单元 幼儿家庭膳食管理 **课 幼儿家庭膳食管理概述 第二课 幼儿家庭膳食管理的要求及常见问题 第七单元 幼儿园膳食管理 **课 幼儿园膳食管理的组织建设 第二课 幼儿园膳食管理过程 第三课 幼儿园膳食供应流程 第八单元 婴幼儿常见营养性疾病及预防 **课 婴幼儿营养不良 第二课 婴幼儿肥胖症 第三课 维生素D缺乏性佝偻病 第四课 缺铁性贫血 第五课 锌缺乏症 第九单元 幼儿营养食谱的制订 **课 幼儿能量及营养素摄入量的计算 第二课 幼儿主食、副食品种和数量的确定 第三课 幼儿食谱的调整与确定 主要参考文献