老年人营养与膳食

项目一老年人营养素及能量需求认知/任务一营养素摄入量认知/任务二蛋白质认知/任务三脂类认知/任务四碳水化合物认知/任务五能量认知/任务六矿物质认知/任务七维生素认知/教学做一体化训练/项目二认知常见食物的营养价值/任务一粮谷类食物的营养价值/任务二豆类及其制品、坚果类的营养价值/任务三蔬菜、水果的营养价值/任务四畜、禽肉及水产类的营养价值/任务五蛋、奶及其制品的营养价值/任务六其他食物的营养价值/教学做一体化训练/项目三为老年人提供合理营养与平衡膳食/任务一膳食结构及膳食指南的应用/任务二老年人营养食谱编制/任务三食物的合理烹饪/教学做一体化训练/项目四为老年人选择安全食品/任务一预防食品污染/任务二预防食物中毒/任务三识别食品添加剂/任务四选择无公害农产品、绿色食品和有机食品/教学做一体化训练/项目五调查与评价老年人膳食营养状况/任务一老年人膳食调查/任务二老年人营养状况评价/教学做一体化训练/项目六指导慢性疾病老年人合理膳食/任务一肥胖症膳食指导/任务二糖尿病膳食指导/任务三心脑血管疾病膳食指导/任务四骨质疏松症膳食指导/任务五高脂血症膳食指导/任务六痛风膳食指导/任务七癌症膳食指导/任务八老年性痴呆膳食指导/教学做一体化训练/附录一中国居民膳食营养参考摄入量/参考文献/