饲料学导论

绪论1一、饲料的含义1二、饲料学科内容1三、饲料学科理论对动物生产的指导作用1四、饲料学科发展史略2五、饲料学科研究动态4六、饲料学科发展趋势6思考题6**章饲料分类编码7**节哈里士饲料分类编码法7第二节中国饲料分类编码法8思考题9第二章能量饲料10**节谷实类饲料10一、玉米11二、小麦18三、稻谷22四、大麦23五、高粱24六、燕麦27七、其他谷实27第二节糠麸类饲料28一、小麦麸28二、米糠29三、其他糠麸31第三节脱水块根、块茎及其加工副产品31一、甘薯干31二、脱水马铃薯32三、木薯干32四、甜菜渣33五、糖蜜34第四节其他能量饲料35一、油脂35二、乳清粉38三、玉米胚芽粕39思考题40第三章蛋白质补充饲料41**节动物性蛋白质饲料41一、鱼粉41二、血粉44三、肉骨粉46四、肉粉47五、蚕蛹粉47六、羽毛粉48七、蚯蚓粉49八、蝇蛆50九、虾粉50第二节植物性蛋白质饲料50一、大豆饼（粕）50二、全脂大豆55三、其他豆类56四、菜籽饼（粕）56五、棉籽饼（粕）59六、花生饼（粕）61七、向日葵仁饼（粕）62八、亚麻仁饼（粕）62九、芝麻饼（粕）63十、其他饼类63十一、某些加工副产品饲料64第三节微生物性蛋白质饲料66一、微生物性蛋白质饲料的分类66二、微生物性蛋白质饲料生产的特点66三、利用废物生产微生物性蛋白质饲料67第四节非蛋白氮饲料68一、非蛋白氮饲料的种类68二、非蛋白氮饲料对反刍动物的营养价值68三、影响反刍动物对非蛋白氮饲料利用率的因素68四、非蛋白氮饲料的饲用方法69五、非蛋白氮饲料中毒的防治69思考题70第四章矿物质饲料71**节常量矿物元素饲料71一、钙源性饲料71二、磷源性饲料72三、钙、磷源性饲料73四、钠、钾源性饲料74五、硫源性饲料75六、镁源性饲料75第二节微量矿物元素饲料75一、铁源性饲料75二、铜源性饲料76三、锌源性饲料77四、锰源性饲料77五、碘源性饲料78六、硒源性饲料78七、钴源性饲料78八、铬源性饲料78九、氨基酸金属元素螯合物79第三节天然矿物质饲料80一、沸石粉80二、膨润土80三、麦饭石粉81四、凹凸棒石粉81五、海泡石粉81六、稀土元素82思考题82第五章饲料添加剂83**节营养性饲料添加剂83一、氨基酸添加剂83二、其他含氮物质添加剂86三、维生素添加剂87四、微量元素添加剂92五、其他营养性饲料添加剂93第二节非营养性饲料添加剂94一、保健促生长剂95二、酸碱缓冲剂108三、饲料调味剂110四、诱食剂114五、饲料保存添加剂115六、动物产品与饲料品质改良剂116第三节添加剂预混合饲料119一、添加剂预混合饲料的概念119二、载体119三、稀释剂120四、吸附剂120五、生产添加剂预混合饲料时应注意的问题120思考题122第六章青绿多汁饲料123**节青饲料123一、青饲料的营养特点123二、青饲料的分类123第二节牧草129一、概述129二、禾本科牧草131三、豆科牧草135第三节多汁饲料144一、甘薯145二、马铃薯145三、胡萝卜146四、甜菜147五、南瓜148第四节青贮饲料148一、一般青贮法148二、半干青贮法和外加剂青贮法150思考题150第七章粗饲料151**节影响粗饲料饲用品质的因素151一、植物种类151二、收获期151三、植株部位151四、茎叶比例152五、其他因素153第二节秸秆类饲料153一、稻秸（稻草）153二、麦秸154三、玉米秸155四、豆秸156五、其他秸秆156第三节秕壳类饲料157第四节干草158一、干草种类160二、干草调制原则160三、干草调制原理160四、干草调制方法161五、影响干草品质的主要因素162六、干草的品质鉴定163第五节树叶类饲料164一、树叶的化学成分变化情况165二、树叶的养分含量165三、树叶的采收方式与饲用方法166四、一些重要的树叶简介166思考题169第八章饲料分析与质量控制170**节饲料常规分析170一、饲料分析样品的采集和制备170二、饲料初水分与干物质含量的测定171三、饲料粗蛋白质和粗脂肪含量的测定171四、饲料纤维性物质含量的测定171五、饲料粗灰分、钙与磷含量的测定172第二节饲料中矿物元素含量的测定173一、饲料中铁、铜、锰、锌、镁含量的测定173二、饲料中硒含量的测定175第三节常用饲料添加剂的质量控制177一、营养性饲料添加剂原料的质量控制177二、非营养性饲料添加剂的质量控制187第四节饲料中有毒物质的测定193一、饲料中黄曲霉毒素b1的测定193二、饲料中游离棉酚的测定197三、饲料中氢氰酸含量的测定198四、饲料中异硫氰酸酯含量的测定——气相色谱法199五、饲料中唑烷硫酮含量的测定200六、饲料中汞的测定——原子氧化物分光光度法200七、饲料中沙门氏菌的检测——免疫色谱反应法202思考题203第九章饲料营养价值评定204**节饲料营养价值评定方法204一、饲料成分分析204二、消化率测定——消化试验205三、代谢率测定——代谢试验207四、饲养试验与屠宰试验208第二节饲料蛋白质营养价值评定208一、蛋白质中氨基酸组成208二、饲料蛋白质消化率与利用率209三、饲料蛋白质生物学价值210四、饲料蛋白质中氨基酸消化率211五、饲料蛋白质必需氨基酸指数211六、饲料蛋白质化学积分211七、饲料蛋白质中氨基酸消化率与利用率212八、饲料代谢蛋白质或代谢氨基酸212九、饲料pdi值214第三节饲料能值评定215一、饲料总能测定215二、饲料消化能测定216三、饲料代谢能测定217四、饲料净能218第四节饲料矿物质营养价值的评定218一、饲料中钙的生物学有效性及其影响因素218二、饲料中磷的生物学有效性及其影响因素219三、饲料中镁的生物学有效性及其影响因素221四、饲料中硫、钠和氯的生物学有效性222五、饲料中铁的生物学有效性及其影响因素222六、饲料中锌的生物学有效性及其影响因素223七、饲料中锰的生物学有效性及其影响因素224八、饲料中硒的生物学有效性及其影响因素224九、饲料中铜的生物学有效性及其影响因素225十、饲料中钴的生物学有效性225第五节衡量饲料营养价值的若干实用单位225一、干草当量225二、干物质单位与可消化干物质225三、淀粉价226四、大麦单位与燕麦单位227五、总消化养分227六、奶牛能量单位227七、armsby净能体系227八、能量饲料单位227九、美国加州净能体系228十、美国flatt的奶牛净能体系228十一、英国布氏（blxter）代谢能体系228十二、饲料能值评定体系的发展过程229思考题229第十章饲料加工与保存技术230**节青饲料的加工230一、切碎230二、热煮230三、打浆230四、叶蛋白饲料的生产230第二节粗饲料的加工232一、物理性方法233二、化学性方法233三、生物性方法235四、低质粗饲料改良方法的评述236第三节能量饲料的加工236一、粉碎236二、焙炒236三、微波热处理237四、糖化237五、发芽237第四节蛋白质饲料的加工237一、大豆的加工237二、菜籽饼的脱毒方法238三、棉籽粕的脱毒方法240四、蓖麻籽饼的脱毒方法241第五节饲料加工工艺241一、原料的接收与清理241二、饲料粉碎与混合工艺241三、配料工艺244四、液体料添加工艺244五、饲料制粒244第六节饲料的保存技术246一、谷粒料、粉状料、颗粒料的保存技术246二、维生素饲料的保存技术249思考题249第十一章饲料安全251**节影响饲料安全的要素251一、饲料中细菌污染及其控制251二、饲料中霉菌污染与霉变及其控制251三、饲料中农药的残留及其控制253四、饲料中重金属与非金属元素的污染及其控制254五、饲用抗生素引发的饲料安全问题255六、饲用激素引发的饲料安全问题256七、控制饲料中其他有害因子的污染256第二节保障饲料安全的法规和技术措施257一、关于饲料安全方面的法规条例257二、保障饲料安全的若干技术措施257第三节标准化质量控制技术在饲料质量管理中的应用258一、全面质量控制技术在饲料质量管理中的应用258二、危害分析与关键控制点系统在饲料质量管理中的应用259三、iso国际标准在饲料质量管理中的应用261思考题262第十二章饲料配方设计263**节饲料配方软件技术263一、国内外饲料配方软件的发展过程263二、配方软件的组成264三、设计方法265四、配方软件的使用265第二节饲粮配方的设计方法266一、日粮与饲粮266二、用对角线法设计饲粮配方267三、用试差法设计饲粮配方268四、线性规划与计算机在饲粮配方设计中的应用269五、猪饲粮配方设计269六、家禽饲粮配方设计271七、反刍动物饲粮配方设计272第三节预混料配方设计274一、设计原则274二、设计步骤274第四节浓缩饲料配方设计275思考题276第十三章饲料资源的开发277**节饲料资源的类型277一、天然性有机养分资源277二、创生性有机养分资源277三、无机养分资源277第二节我国饲料资源利用的基本现状277第三节饲料资源的开发途径278一、精用饲料278二、创新和改进菜、棉籽饼（粕）和其他杂饼粕的脱毒技术，提高其利用率278三、加工改良低质秸秆类饲料279四、开发草粉饲料279五、开发海生饲料资源279六、开发微生物性饲料资源279七、应用生物工程技术，培育“理想型”品种植物性饲料279八、开发昆虫、原生动物性饲料资源279九、开发动物性副产品饲料280十、开发城市泔水饲料280思考题280参考文献281