客房运行与管理-第2版

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作者：孙亮主编

出版社：北京大学出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 研究生/本科/专科教材

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图文详情

ISBN：9787301274675
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：268
出版时间：2016-09-01
条形码：9787301274675 ; 978-7-301-27467-5

本书特色

本书共分为三篇，**篇为认知客房部，使学生能对客房部及客房产品有全面的了解；第二篇为客房的常规性管理，使学生能够具备一定的客房清洁保养管理、公共区域清洁保养管理、客房部物资管理、客房部安全管理、人力资源管理、客房服务质量管理的知识和能力；第三篇为客房的重要接待工作，使学生能够针对不同的客房服务内容进行相应的接待。

内容简介

本书是旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。客房运行与管理课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业课之一。本书以本书以培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据，以职业领域工作任务为参照，通过任务引领的形式来确定教材内容。全书分为入门与入职、职业成长、运行与督导、运营与管理四部分。本书注重培养学生及酒店从业人员的综合职业能力。

**篇认知客房部第1章客房部概述第2章认知客房产品第二篇客房的常规性管理第3章客房清洁保养管理第4章公共区域清洁保养管理第5章客房部物资管理第6章客房部安全管理第7章人力资源管理第8章客房服务质量管理第三篇客房的重要接待工作第9章优化对客服务内容第10章 VIP的接待第11章发挥客房服务中心的功用第12章承接会议第13章发挥投诉的逆效应第3章

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