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住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌

住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌

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图文详情
  • ISBN:9787535788771
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 开本:23cm
  • 页数:0
  • 出版时间:2016-10-01
  • 条形码:9787535788771 ; 978-7-5357-8877-1

本书特色

★和你想的不一样!他们这样当农夫★
左手写歌,右手种稻:南澳自然田里的歌手夫妇
有环保意识的科技新农:专研鱼菜共生的种植达人
办一间以菜换书的书店:工程师与设计师的务农实践
和国际志工一块儿下田:捍卫粮食正义的漂鸟农夫
新移民再造活力有机村:有热情的农青新势力………
★和你想的不一样!他们这样当农夫★
左手写歌,右手种稻:南澳自然田里的歌手夫妇
有环保意识的科技新农:专研鱼菜共生的种植达人
办一间以菜换书的书店:工程师与设计师的务农实践
和国际志工一块儿下田:捍卫粮食正义的漂鸟农夫
新移民再造活力有机村:有热情的农青新势力………

原本是工程师、捷运列车长、设计师、科技公司主管、高学历博士生、台商主管……看似有大好人生的他们,怎么开启从农之路的呢?带你走访这群务农无悔的人,大家将述说如何一步步实践,从无到有,构筑不同面向的快乐农生活!自然农务的美好、对环境的重视,使他们离开了原有的,决心卷起裤管、扛起锄头下田,学习上一代“汗滴流下土”的踏实人生。

★不再埋头苦耕!从农有更多可能★ 自种自吃,乐农家庭:与土地紧紧相连的乐农家庭,他们住自己设计的住屋、后院则是成片的鲜摘蔬菜箱!小孩天天在自家后院学习“田间自然课”、吃天然蔬果,或者手作有机鲜食喂养宠物,让狗狗在野菜园里奔跑嬉戏,与好友、家人一块儿亲密生活! 自成一圈,小村生活:深山里或平原上坐落的多个小村落,基于对环境的友善共识,大家联手种稻、种蔬果、做烘焙,手作生活所需、开书店筑民宿、办起银发族的有机食堂……串联每一个家庭,形成了自然村、有机村,甚至先住民部落,自成一处供应彼此生活无虞的乐活之地。
成群乐农,结伴组织:从一个小农民开始,到好友们一起合力筑农场,老农新农一起自给自足之余,也让生活面向更广更多元,有的办食农教育与体验、有的提供作物给幼儿园当营养午餐、有的更与外国志工接轨一同务农……他们让农务延伸成能分享的共同乐事,他们也正用自己的力量吸引着越来越多的年轻人回归农村。 书中将分享18处中国台湾的乐农组织及家庭。他们皆默默耕耘,却又热情好客;他们是土地的好朋友,与自然共存共生、随四季时序流转,特别懂得土地孕育出来的好味道;他们以呵护土地与下一代的心,认真用心种各类作物,在全台形成多处聚落。借由不同的田间故事与飨乐餐桌,我们能了解他们如何亲近土地,自种安心食,跟着季节吃,将田里恩赐变成桌上佳肴!
此外,书中还要教你跟着农夫吃健康,会教你65道简单烹调的原味料理的做法,或腌渍保存、无添加佐餐酱料的做法,我们希望大家能从天然吃食开始着手,进而体会土地带给我们的美好丰盛。信息

内容简介

本书共分为自种自吃 乐农家庭 ; 自成一圈 小村生活 ; 成群乐农 结伴组织三部分, 其内容包括: 鱼菜共生, 鱼菜养一起的环保农夫 ; 自然种植好命茶和凤梨的乐农家庭 ; 造一座宠物可食的原生蔬乐园等。

目录

│自种自吃 乐农家庭│
01 鱼菜共生,鱼菜养一起的环保农夫 南投/安安有机农场
跟着农夫吃:简单做就能尝到清甜回甘
苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黄瓜、紫青江菜豆腐汤
02 无毒种植好命茶凤的乐农家庭 南投/好命靓农庄
跟着农夫吃:有妈妈味的茶凤料理
红茶拿铁火锅、红茶糙米饭、凤梨豆酱煎蛋、苦茶油面线
03 造一座毛孩子可食的原生蔬乐园 台东/美地有机农园
跟着农夫吃:无添加的蔬食烹调
酸黄瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒时蔬

│自成一圈 小村生活│
04 长青长寿,乐天知命的客家小村 桃园/高原有机村
跟着农夫吃:健康长寿的客家好菜│自种自吃 乐农家庭│
01 鱼菜共生,鱼菜养一起的环保农夫 南投/安安有机农场
跟着农夫吃:简单做就能尝到清甜回甘
苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黄瓜、紫青江菜豆腐汤
02 无毒种植好命茶凤的乐农家庭 南投/好命靓农庄
跟着农夫吃:有妈妈味的茶凤料理
红茶拿铁火锅、红茶糙米饭、凤梨豆酱煎蛋、苦茶油面线
03 造一座毛孩子可食的原生蔬乐园 台东/美地有机农园
跟着农夫吃:无添加的蔬食烹调
酸黄瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒时蔬

│自成一圈 小村生活│
04 长青长寿,乐天知命的客家小村 桃园/高原有机村
跟着农夫吃:健康长寿的客家好菜
麻油炒油麦菜、干煎豆腐、萝卜饭、煮萝卜饭
05 互助共生,深山里的绿色部落 桃园/嗄色闹有机共同农场
跟着农夫吃:野菜与原民香料的豪迈风味
马告土鸡、南瓜色拉、焖桂竹笋、小松菜炒菇
06 种稻农青,给有机村带来活力 苗栗/龙洞有机村
跟着农夫吃:有农夫太太独家技巧的日常菜式
白萝卜焢肉、胡萝卜炒卷心菜、洛神渍
07 股东俱乐部2.0,新农夫的育成平台 宜兰/俩佰甲
跟着农夫吃:农民食堂里的元气菜色
青葱炒白萝卜、洋葱炒蛋、白蒜拌脆萝卜、卤鸡腿
08 用爱照顾土地,自然田的农乐生活 宜兰/南澳自然村
跟着农夫吃:简单吃的手作原味*好
清炒大白菜、炒油面、腌脆萝卜、自然米萝卜粥
09 本地农家与新农联手打造有机村 花莲/罗山村
跟着农夫吃!年轻农夫创意料理与农家妈妈菜
烤南瓜佐菜脯葱酱、白花椰南瓜浓汤、梅干扣肉、椒盐泥火山豆腐

│成群乐农 结伴组织│
10 生态栽种,结合志愿农办食农教育 苗栗/回乡有机生活农场
跟着农夫吃:从沙拉开始的天然食法
梅酱生菜色拉、水炒油菜、蒜苗炒红白萝卜、葱烧豆腐
11 串联本地农夫,建立新里山生活 苗栗/里山塾
跟着农夫吃:用一口锅烹调多道美味
培根炖卷心菜、蔬菜百汇锅、土豆地瓜烤全鸡、竹筒蒸蛋
12 集结老中青农,湿地里的稻田计划 彰化/溪州尚水
跟着农夫吃:米Q菜香的厨师级农家菜
南瓜玉米浓汤、三色炒饭、翠玉豆腐卷
13 年轻农领军,种植有机黄金薯 云林/大沟果菜生产合作社
跟着农夫吃:香甜黄金薯的好味吃法
黄金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯汤
14 农青合作,联盟里的旺盛新农力 台南/友善大地有机联盟
跟着农夫吃:天然鲜蔬的多样烹调
地中海菜饭、桑葚萝卜紫莴野菇沙拉、青椒野菇盅、鲜甜蔬菜汤
15 师法前贤,返璞归真的新农业运动 屏东/彩虹农场
跟着农夫吃:承袭古法手作的真滋味
炒海盐、盐卤豆腐、黑糖豆花、豆渣煎饼
16 共爱土地,集区式的有机农法 花莲/东华有机专区
跟着农夫吃:用电饭锅就能做的农家好味
盐味蒸薯、盐味拌鲜蔬
17 与国际志工一同下田的漂鸟农夫 花莲/欧根力有机农场
跟着农夫吃:西式烹调的农夫料理
意大利瓜沙拉佐百香果酸奶、法式蔬菜咸蛋糕、菠菜浓汤
18 自食其力的原民乐农部落 台东/池坡米香铁马驿站
跟着农夫吃:先住民孩子思念的山珍野味
手抓饭、咸蛋苦瓜、腌生猪肉、原味薯条&地瓜球信息
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相关资料

那自给自足的美好及与土地为伍的满足:1、坚持。本书中这些乐农,大多苦心经营了多年,3年的、5年的,甚至10多年的。除了对农耕生活的那份热爱,更重要是他们的坚持,书里没有提及他们初创期的困难、经济的压力、农耕知识的匮乏.……不是条简单和容易的路,但一路肯定是美好和通达的。2、传承。书里提及台湾农村不少农二代农三代,越来越多的年轻人爱上农耕生活,把新的活力注入农地;除了对传统做法的传承外,也促进了传统耕种向有机农作的转变。3、回流。台湾有不少都市人厌倦了城里的生活,转而投入乡下的生活;村里人也真是友善,帮助找房子找闲置土地,极其友爱的接纳外来人。越来越多的都市人回流到乡村开始农耕,认识回归田园的生活是极其快乐的。4、协作。书中介绍的这些农生活,有一个共同性,就是几乎是离不开相互协助的,农场与农场间、村与村之间、人与人之间。有爱的老年食堂,互助的共耕,蔬菜的互赠,白天农耕晚上给小朋友上课的老师...互助互爱的温情。协作,是土地教会我们*重要的事情之一。 ——豆瓣网友 kasabian 喜欢田园生活环保爱好者 想去台湾wwoof的朋友会喜欢这本书啦~ ——读者 许晓玲

作者简介

好吃编辑部,从对食材的关心出发,上山下海,致力于寻找中国台湾的好食材与精彩的饮食故事。从产地里,我们挖掘达人农夫的坚毅精神;从阿嬷口中,我们记录即将遗落的传统作法;从菜市场里,我们看到隐身在常民里的料理智慧……相信食物可以予人幸福与疗愈,推广在地、当季食材。作品有《好吃》杂志、《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等书。

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