焙烤食品加工技术-(第三版)
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- ISBN:9787518401727
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:270
- 出版时间:2017-01-01
- 条形码:9787518401727 ; 978-7-5184-0172-7
本书特色
本次修订《焙烤食品加工技术》,力图反映*新的高职教学思想,为此,我们在第二版的基础上,按照模块教学式教材编写进行编写与补充。根据高职高专食品专业人才培养目标和要求,以及国家、行业等*新标准,按照模块、项目、【学习目标】、【综合实训】,以及知识点、【思考练习】等编写体例,精简教材内容,强化综合实训部分,以“基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效”为原则,以提高学生在实际工作岗位中的适应性为目的。
内容简介
朱珠、梁传伟主编的《焙烤食品加工技术(第3版十二五职业教育国家规划教材)》根据高职高专食品专业人才培养目标和要求,以及国家、行业等*新标准,按照模块、项目等编写体例,配有【学习目标】、【综合实训】,以及知识点、思考题,精简教材内容为主,特别注重每一部分的加工技能综合实训,以“基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效”为原则,以提高学生在实际工作岗位中的适应性为目的。
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