中药药膳技术-(供中药学.食品营养与卫生.康复治疗技术专业用)

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作者：梁军,许慧艳主编

出版社：中国医药科技出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 高职高专教材 > 医药卫生

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图文详情

ISBN：9787506787925
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：195
出版时间：2017-01-01
条形码：9787506787925 ; 978-7-5067-8792-5

本书特色

本书是全国高职高专院校药学类食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据《中药药膳技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，本书特点是具有独特的中医药民族特色和鲜明的时代性、科学性；教材编写较为系统性、完整性；注重实践教学内容与理论知识的编排和衔接，突出职业技能能力的培养；教学内容的岗位针对性强；知识内容贴近职业技能鉴定教材和今后工作岗位；创新教材结构和内容，体现工学结合；遵循“基础理论适度、知识面较宽、综合素质较高”理念，并将素质目标的培养贯穿于中药学教学全过程，克服了教学内容脱离实际工作的弊端；强调了知识的基础性、综合性、实用性和趣味性。本书供中药学专业使用。

内容简介

梁军、许慧艳主编的《中药药膳技术(供中药学食品营养与卫生康复治疗技术专业用全国高职高专院校药学类与食品药品类专业十三五规划教材)》是全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十三五”规划教材之一，根据中药药膳技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖四个模块：**模块阐述了药膳的发展简史、中药药膳特点、分类、基础理论和制作技能；第二模块为药膳原料，主要介绍了15类65种中药的名称、性味归经、功能主治、用法用量等内容及10类69种食蔬、佐辅料的性味归经、功效、食用方法等内容；第三模块为药膳配方，主要介绍了9类药膳的组成、制作、功效、方解、临床应用及使用注意等内容，这些药膳方绝大部分来自于医药学古籍书或名医验方，具有可信性、安全性，并易于操作；第四模块为实训指导，共精选十八个具有代表性实训项目作为学生实操技能的训练，使学生初步掌握传统药膳的制作技术。本书具有在内容上贴近专业、贴近岗位、贴近学生的特点，采取“以项目为引领、任务驱动”为主的模式，设计生动、活泼的教材模块(如拓展阅读、案例导入)，以满足教学互动需求，提升教材的可读性、趣味性并适当增加相关知识的信息量。本教材供中药学、食品营养与卫生、康复治疗技术专业使用。

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